Artisokka: Lajikkeet, Maataloustekniikka, Taudit Ja Tuholaiset

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Artisokka on Peterin suosikki vihannes

Ensimmäinen artisokka

Artisokka tuotiin Venäjälle Peter I: n ohjaamana Hollannista, ja sitä alun perin kasvatettiin kesäpuutarhassa koriste- ja lääkekasvina ja sitten vihanneksena. He sanovat, että Pietari I ei istunut aterioimaan ilman artisokkaa. Tämä selittyy sillä, että kuninkaalla oli vaikea virtsateiden sairaus, ja artisokka sisältää cynariinia, jolla on diureetti ja kolereettinen vaikutus.

Kuninkaallisen muodin mukaisesti artisokat alkoivat tarjoilla aatelisten ihmisten pöydälle hieno herkku. 1800-luvulla venäläiset puutarhurit alkoivat kasvattaa artisokkaa myyntiin vihanneksena, ja siitä oli suurta hyötyä itselleen - myös sen kukinnot olivat silloin erittäin kalliita. 1900-luvun alussa artisokka oli edelleen yleinen ruokalaji varakkaiden venäläisten pöydillä. Valitettavasti nyt sitä löytyy harvoin puutarhastamme.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Kulttuurin piirteet

Artisokka on ohdake ja takiainen.

Artisokka piikikäs tai todellinen (Cynara scolymus L.) on monivuotinen yrtti Asteraceae- tai Asteraceae-perheestä. Sen varret ovat korkeintaan 2 m korkeita, heikosti haarautuneita. Lehdet ovat kooltaan suuria, niillä on päällekkäin leikattu muoto, teräleikattu lohko, toisinaan piikit. Ne ovat vihreitä tai harmahtavan vihreitä, muodostaen suuren tyviruusukkeen.

Artisokan kukat ovat väriltään sinertäviä, kerättyinä suuriin (halkaisijaltaan jopa 25 cm) pallomaisiin kukintoihin-koriin. He syövät vihreää pohjaa - umpeen kasvaneita meheviä astioita ja mehukasta pohjaa alikehittyneiden kukintojen päissä. Artisokin herkkä massa maistuu hyvältä ja on arvokas ruokavalio.

Artisokan hedelmät ovat suuria (6-7 mm pitkiä), harmaita, mustalla marmoripigmentillä.

Artisokka polku ihmisiin

Nuoret itiimet

Alkuperäisen muodon syntymäpaikka, kuten tämän kasvin nimi (arabiaksi "al-char-schof"), sijaitsi alun perin Pohjois-Afrikassa tai Lähi-idässä, josta se tuli Välimeren kautta Sisiliaan ja sieltä Ranskaan ja Englanti. Sitä kasvatettiin muinaisessa Kreikassa, Egyptissä, Roomassa. Lisäksi Kreikassa ja Roomassa häntä pidettiin melko vahvana afrodisiaakkina - kasvina, joka herättää seksuaalisia haluja.

Joillakin aphrodisiacilla on entsyymejä, jotka ovat samanlaisia kuin ihmisen sukupuolihormonit, tai ne sisältävät aineita, jotka edistävät näiden hormonien tuotantoa itse kehossa. Ensimmäinen artisokin tieteellinen kuvaus kuuluu kreikkalaiselle filosofille ja luonnontieteilijälle Theophrastukselle (371-287 eKr.).

Nyt tämä kasvi on yleinen Etelä-Euroopassa, etenkin Italiassa ja Ranskassa. Artisokkaa kasvatetaan myös Yhdysvalloissa. Artisokin yleisen leviämisen historia Amerikan mantereella on utelias. Espanjalaiset uudisasukkaat toivat sen Kaliforniaan noin 1600, mutta sitä ei viljelty teollisessa mittakaavassa. Vuonna 1922 Andrew Molera päätti ensimmäisenä kaikki sokeriruokomaansa Kaliforniassa käyttää artisokan viljelyyn.

Ja hän ei laskenut väärin: hänen voittonsa kasvoivat voimakkaasti vihanneksen korkean hinnan vuoksi. Siitä lähtien Monterey County on tuottanut 80% Amerikan artisokista. Johtava artisokan tuotannossa maailmassa on Italia, sen osuus on yli 40% maailman koko artisokan tuotannosta.

Venäjällä artisokkaa voidaan viljellä menestyksekkäästi Pohjois-Kaukasuksella, Krasnodarin alueella ja kylvettyinä siemenillä maan pohjoisemmilla alueilla.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Artisokka-lajikkeet

Maailmassa tunnetaan noin 140 artisokatyyppiä, mutta vain 40 katsotaan syötäväksi, joista kahta tyyppiä käytetään useimmiten ruokaan - espanjalainen artisokka (pahvi) ja piikikäs tai todellinen artisokka (Cynara scolymus L.). Kasvamme pääasiassa todellista artisokkaa. Kaikki artisokan lajikkeet on jaettu varhaisiin, keski- ja myöhäisiin.

Varhaiset artisokan lajikkeet: Violetti aikaisin, Maisky 41.

- Keskikokoinen: Komea, Gourmet, Sultan.

- Myöhäinen: Maikop pitkä, iso vihreä, Laonsky.

Vanhemmilla lajikkeilla on piikkiset käärelehdet. Uusimman valikoiman kasvit erottuvat suurista, mehevistä kukinnoista, joissa ei ole piikkejä, pääasiassa tuodut lajikkeet.

Maataloustekniikka artisokin kasvattamiseen

Artisokan siemenet

Ensimmäinen kokemukseni artisokin kasvattamisesta ei ollut täysin onnistunut. Se oli viisi vuotta sitten. Minulla ei ollut erityistä tietoa tästä kasvista. Siksi, kun valtava, jopa 1,5 metrin korkuinen kasvi kasvoi ja siihen muodostui kukintoja, en yksinkertaisesti tiennyt, mitä niiden kanssa tehdä. Seuraavana vuonna luin kaiken artisokasta, valitsin oikean lajikkeen ja istutin sen. Ensimmäisenä vuonna kasveihin muodostuu muutama kukinto, eikä niiden koko ole vaikuttava. Minulla oli suurin kori sinä vuonna, korkeintaan 5-7 cm, mutta jos ensimmäisen elinvuoden kasvi pidetään ensi kevääseen asti, se miellyttää satoa ensi syksynä.

Siementen valmistelu alkaa helmikuun lopussa, noin kuukausi ennen kylvöä. Ne altistetaan vernalisoinnille (matalien lämpötilojen vaikutuksille). Kylvettynä ei-vernalisoiduilla siemenillä kasvit ilmastoissamme alkavat kukkia vasta toisena vuonna, kasvullisen lisääntymisen ja kylvön kanssa vernalisoiduilla siemenillä.

Ensinnäkin siemeniä liotetaan 12 tuntia lämpimässä vedessä. Sitten itettiin huoneenlämmössä märässä lautasliinassa (5-6 päivää). Heti kun siemenet ovat paistuneet, ne asetetaan jääkaappiin 10-15 päiväksi ja pidetään siellä 2 … 5 ° C: n lämpötilassa. Tällä tavalla valmistetut siemenet kylvetään laatikoihin kostutetulla ravinnemaalla. Kylvä uriin 1,5 cm: n syvyyteen, ripottele maaperään ja peitä folio ilman kastelua. He poistavat sen heti, kun versot ilmestyvät.

Ensimmäisen todellisen lehden ilmestyessä taimet sukeletaan ruukuihin, joiden halkaisija on 8-10 cm, ja kaksi viikkoa sukelluksen jälkeen heille syötetään heikkoa liuosta monimutkaisesta mineraalista tai orgaanisesta lannoitteesta. Heti kun sää sallii, kasvit istutetaan avoimeen maahan. Kasvit istutetaan maapallolla, joka syvenee 5 cm matalammaksi kuin ne istuivat ruukuissa.

Artisokka toinen vuosi

Artisokan hyvään kehitykseen tarvitaan vähintään 1 m²: n pinta-ala kasvia kohti sekä viljelty maaperäkerros vähintään 60 cm: n syvyydessä. Istutuksen jälkeen ja juurtumiseen asti maaperä pidetään kosteana. Kosteuden puutteen vuoksi kasvu heikkenee, kukinnot pilkotaan, astia muuttuu karkeaksi. Samaan aikaan kasvi ei pidä siitä, kun vesi pysähtyy paikan päällä. Kukintojen esiintymisen jälkeen kastelu vähenee.

Artisokka-kukinnot kypsyvät epätasaisesti, ensin keskellä, sitten sivusuunnassa. Saanto on jopa 10 koria kasvia kohti. Halkaisijaltaan suurempien koreiden saamiseksi on yksi tapa - lävistää varsi 2-3 cm: n etäisyydellä pään alla ohuella puisella yllätyksellä (terävä tikku). Tätä tekniikkaa käyttämällä voit saada halkaisijaltaan enintään 15 cm koreja ensimmäisenä vuonna.

Muodostuneet kukinnot katkaistaan ennen kukintaa, kun ne ovat vielä suljettuja tai niiden yläosassa olevat asteikot ovat vasta alkamassa. On mahdotonta olla myöhässä, koska täysin avautuneet kukinnot eivät sovellu syömiseen. Päät katkaistaan yhdessä varren osan kanssa, jonka pituus on 3-4 cm, ja varsi on myös syötävä. Sadonkorjuu jatkuu pakkaseen asti. Artisokkaa voidaan pitää jääkaapissa kuukauden ajan. Artisokkaa ei voi jäädyttää, koska se muuttuu mustaksi ja muuttuu mauttomaksi.

Tämä pitää artisokan kellarissa kevääseen asti.

Artisokka on lämpöä rakastava vihannes, sietää vain pieniä pakkasia (jopa -2 … -3 ° С), sen kukinnot ovat vaurioituneet jo -1 ° С ja -2 … -3 ° С kuolla. Talveksi, jopa lämpimimmillä alueilla, artisokka on peitettävä. Jos talvet ovat kylmiä, laitosta ei tule jättää maaperään. Yritin jättää artisokan puutarhaan talvella useita kertoja - kasvi joko jäätyi tai putosi. Mikään suoja ei auttanut.

Siksi on turvallisempaa katkaista varret ennen pakkasen alkamista, kaivaa kasvit ja sijoittaa ne kellariin ja säilyttää siellä kevääseen saakka. Tällaisten talvehtivien kasvien hedelmöitys alkaa aikaisemmin kuin taimia istutettaessa.

Artisokkaa voidaan levittää myös kasvullisesti. Vedä se maaliskuussa-huhtikuussa kellarista ja istuta se kasvihuoneeseen. Kasviin ilmestyvät jälkeläiset tai sivusuunnassa olevat versot on leikattava terävällä veitsellä yhdessä emokasvin osan kanssa. Istuta sitten yksi kerrallaan ruukuihin, jotka on täytetty ravitsevalla maaperällä. Pidä pistokkaat lämpimässä paikassa juurtumiseen saakka. Juuret ilmestyvät yleensä 20-25 päivässä. Sen jälkeen kasvit voidaan istuttaa pysyvään paikkaan. Tämän lisääntymisen myötä ensimmäinen sato kypsyy kaksi viikkoa aikaisemmin kuin istutettaessa taimia siemenistä.

Artisokan taudit ja tuholaiset

Artisokka sairastuu harvoin, ja tuholaiset ohittavat tämän kasvin. Joskus kirvat vaurioituvat, jota vastaan on parempi käsitellä pensaita kasvien, takiaisen, voikukan, siankärsämön, celandinen jne.

Lue osa 2. Artisokan parantavat ominaisuudet →