Mikä Kasvipuutarha Ilman Talviretkiä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kuinka kasvattaa hyvä sato suosikkisi ja terveellistä retiisi vihannestasi

Kaikenlaista vihannesten eksoottista ainetta tänään ei löydy innostuneiden puutarhureiden sängyistä, mutta useimmiten et näe tavallista pohjoista retiisiä. Mutta jokainen meistä on jo kouluaikoista tiennyt, että yksi slaavilaisten tärkeimmistä vihanneksista oli juuri retiisi, joka tuli Venäjälle Aasiassa ikimuistoisina aikoina.

Venäjällä retiisi on aina ollut erittäin arvostettu, eikä yksikään ruokapöytä voisi tehdä sitä ilman. Retiisillä oli eniten kysyntää paastopäivinä, koska se antoi mahdollisuuden jollain tavalla monipuolistaa pöytää - he söivät sen voilla ja kvassilla ja juuri niin - leikattu viipaleiksi.

On syytä huomata, että tällä vihannesten kulttuurilla oli ansaittu maine paitsi Venäjällä. Esimerkiksi Cheops-pyramidin merkinnät kertovat retiisistä, ja kolmen punaisen vihanneksen (punajuuren ja porkkanan) retiisi tuotti muinaiset kreikkalaiset Apollon jumalan alttarille, ja porkkanat olivat tinaa, punajuuret olivat hopeaa ja retiisi kultaa (eli sitä arvostettiin paljon edellä). Retiisiä kunnioitetaan myös idässä, missä se on sisällytetty näiden aikojen jälkeen esimerkiksi tiibetiläisten suosituimpaan ruokaan - tsamtuk-muhennokseen, jota kulutetaan melkein päivittäin.

Tällainen retiisi on suosittu luonnollisesti, koska sillä ei ole juurikasvien keskuudessa yhtäläistä arvoa kalium-, kalsium- ja magnesiumsuolojen, vitamiinien ja mikroelementtien suhteen. Retiisi sisältää melkein kaiken, mikä on välttämätöntä kehon elintärkeälle toiminnalle - sokerit, proteiinit, vitamiinit, mineraalisuolat, kuidut, bakterisidiset aineet ja monia muita arvokkaita komponentteja. Retiisi on lisäksi vahva lääke, ja mustalla tai talvisella retiisillä (ts. Venäjällä perinteisesti kasvatetulla) on suurin terapeuttinen vaikutus. Siksi tämän vihanneksen tulisi olla missä tahansa puutarhassa, mutta sen kasvattaminen ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää.

× Puutarhurin käsikirja Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Retiisi mieluummin …

Retiisi suosii hedelmällisiä, ei kastuneita maaperää, jolla on syvä peltokerros, joten ei ole haittaa lisätä hieman humusta, monimutkaisia lannoitteita ja epäilemättä tuhkaa harjanteille. Tuhkaa ei missään nimessä tuota etukäteen, koska sen sisältämät aineet podzolimailla pestään hyvin nopeasti.

Tämä kasvi mieluummin kasvaa maaperällä, jolla on neutraali reaktio, eikä siedä lainkaan happamia maita, joihin se sairastuu köliin. Köliä sairastavat yksilöt eivät pysty tuottamaan satoa, ja niillä kasvatetut juurikasvit osoittautuvat syömättömiksi. Siksi retiisin kylväminen muiden tälle taudille alttiiden ristikukkaisten kasvien (kaali, nauri) jälkeen on mahdotonta hyväksyä - ristikukkaisen jälkeen retiisi kylvetään aikaisintaan 3-4 vuotta myöhemmin. Useimmiten retiisin alla oleva maaperä on kalkittava syksyllä, ja kasvukauden aikana ei pidä säästää tuhkaa, minkä ansiosta kasvit ovat terveellisempiä ja juuret herkullisempia.

Retiisi on valoa rakastava kasvi. Siksi sille osoitetaan vain hyvin valaistut alueet, eikä sakeutuneita satoja saa käyttää. Sakeutetulla istutuksella kasvit venyvät ja juuret eivät täytä, ja valon puutteen vuoksi retiisi ei muodosta juurikasveja lainkaan. Useimmiten kylvö tapahtuu neliönmuotoisesti 15x15 tai 20x20 cm: n kaavion mukaan. Niin harvinainen kylvö peräkkäin yleensä oikeuttaa itsensä, koska retiisin itävyys on erittäin hyvä (mikä tarkoittaa, että kaikki siemenet itävät), ja vapaasti seisovat kasvit kehittyvät aktiivisemmin versojen syntymisestä lähtien ja vahvistuvat.

Kosteuden osalta tämä kulttuuri tarvitsee todella kastelua oikeaan aikaan, eikä pienintäkään maaperän kuivuminen vaikuta juurikasvien laatuun parempaan suuntaan. Siksi säännöllinen kastelu kuivalla säällä on välttämätön edellytys korkealaatuisen retiis sadon muodostumiselle.

Retiisi kylvö

Sallikaa minun muistuttaa teitä siitä, että retiisiä on kahta lajiketta - kesä (joka muistuttaa retiisiä mausta) ja talvi. Kesällä varhain kypsyvät lajikkeet kylvetään huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa ja talviset - kesäkuussa (Keski-Uralin olosuhteissa kesäkuun puolivälissä). Jos ilmoitettuja määräaikoja ei noudateta, 99% kasveista menee nuoleen.

Kylvön jälkeen harjanteet peitetään välittömästi huolellisesti peitemateriaalilla, joka on tarpeen sekä kosteuden säilyttämiseksi että tuholaisten torjumiseksi.

Kitkeminen ja harvennus

Kasvit rikkaruohotetaan ja harvennetaan mahdollisimman varhaisessa vaiheessa, koska satoa ei voida saavuttaa sakeutetuilla kasveilla. Harvennus voidaan aloittaa turvallisesti jo sirkkalehtien ilmestymisvaiheessa. Se on kuitenkin välttämätöntä vain, jos kylvämäsi siemenet ovat paksumpia kuin suositellaan. Viimeisen harvennuksen jälkeen kasvien tulisi olla 15-20 cm: n etäisyydellä toisistaan.

Yläkastike retiisi

Kun ensimmäiset 3-4 oikeaa lehtiä ilmestyy, on hyödyllistä lisätä tuhkaa retiisin alle sirottamalla se suoraan lehtien päälle. Jos paikan päällä oleva maaperä ei ole tarpeeksi hedelmällistä, voit sirotella käytävillä samanaikaisesti joitain monimutkaisia lannoitteita. Tämän järjestelmän mukainen ruokinta on suositeltavaa toistaa juurikasvien muodostumisen alkuvaiheessa, samaan aikaan retiisi paisutetaan humuksella, jota voidaan pitää lisärehuna.

Retiisin sadonkorjuu

Retiisi korjataan ennen pakkasen alkamista (meillä on tämä yleensä syyskuun puolivälissä). Jäädytettyjä juureksia ei voida hyväksyä, koska pakastettujen juurikasvien liha kuoriutuu, muuttuu puumaiseksi ja kulutukseen soveltumattomaksi. On kuitenkin myös muistettava, että liian aikaisin korjatut talv retiisit eivät varastoi hyvin.

Retiisin korjuussa ei ole erityisiä piirteitä muihin juurikasveihin verrattuna - ne vain leikkaavat latvat varovasti veitsellä koskematta itse juurikasviin ja asettavat juurikasvit kuivumaan useita tunteja niin, että maaperä tarttuu juurisato murenee. Kasvihuoneita on kätevää käyttää näihin tarkoituksiin.

Retiisivarasto

Retiisien optimaalisen varastointilämpötilan tulisi olla välillä 0 ° C - + 1 … 2 ° C. Varastossa on varottava korkeasta kosteudesta, mikä johtaa valkoisen homeen ilmestymiseen ja siten juurikasvien pilaantumiseen. Siksi ei ole haittaa suorittaa tavanomaisia toimenpiteitä kosteustason alentamiseksi, esimerkiksi järjestää säiliöt kalkilla, sekä aika ajoin katsella varastoja ja poistaa sairaita juurikasveja. Jos nämä ehdot täyttyvät, vihannekset kestävät rauhallisesti toukokuuhun.

× Ilmoitustaulu Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Jotta retiisi olisi kaunis ja maukas

Valitettavasti, kun korjaamme ja arvioimme kevät-kesätyömme tuloksia, emme ole aina tyytyväisiä. Retiisi ei ole poikkeus, ja monet puutarhurit kieltäytyvät kasvattamasta sitä juuri huonolaatuisen sadon vuoksi. Tämän kulttuurin kauniiden ja maukkaiden juurikasvien saaminen ei todellakaan ole tarpeeksi helppoa, sinun on noudatettava tiettyjä "pelin" sääntöjä.

1. Orgaanisia lannoitteita ei saa levittää sallimattomina (lanta, lintujen jätteet), koska ne heikentävät juurikasvien pidon laatua ja laatua. Retiisi kasvaa tässä tapauksessa ruma ja sillä on keskinkertainen maku.
2. Siemenet tulisi kylvää ajoissa, muuten retiisi muuttuu väriksi ja juurista tulee karkeita ja syötäviä.
3. Maaperän kosteuden määrää on välttämätöntä säätää. Riittämätön kastelu heikentää juurikasvien laatua jyrkästi, kun taas epämiellyttävä harvinainen "aromi" lisääntyy. Maaperän kosteuden puuttuessa juuret muuttuvat sitkeiksi, katkeriksi ja hieman lietteiksi, ja kosteuden merkittävissä vaihteluissa ne voivat halkeilla.
4. Tuhkaa levittäessä retiisin alle ei kannata säästää, koska se parantaa merkittävästi juurikasvien makua.
5. On välttämätöntä pitää maaperä kasvien alla löysässä tilassa, koska retiisi on erittäin herkkä maankuoren ulkonäölle.
6. Köli ei saa vahingoittaa kasveja, mikä johtaa puisten ja mauttomien juurikasvien muodostumiseen.
7. Herkempien juurikasvien saamiseksi on suositeltavaa kastella kasvit humusella juurien muodostumisen alkuvaiheessa.
8. Sadonkorjuuta ei voi myöhästyä - pakkasen alle pudonnut talvijohdon juuret eivät sovellu syömiseen, kun taas ajoissa korjatut retiisit osoittautuvat tiheiksi ja mehukkaiksi, eivät halkeile ja säilyvät täydellisesti kevääseen asti.

Tuholaisten rosvot …

Tuholaisten takia melko vaatimaton retiisi ei kasva monissa puutarhoissa. Joko sen viljely katoaa tuntemattomista syistä (itse asiassa ristikkäiset kirput tuhoavat ne siististi), tai sadonkorjuun aikaan retiisillä on sellainen ulkonäkö, että kukaan ei halua ottaa sitä käsiinsä (tämä johtuu jo työstä) kaalikärpänen).

Nuoria versoja vastaan hyökkäävät kyllästymättömät ristikkäisperäiset kirput, joita on tällä hetkellä runsaasti. Ristipuun kirput ovat erityisen aktiivisia kuumalla ja kuivalla säällä, ja ne onnistuvat usein tuhoamaan retiisin taimet. Kaikenlaiset folk-korjaustoimenpiteet kirppu-kovakuoriaisiin auttavat vähän. Yleensä suojaamiseksi heiltä on suositeltavaa ripotella taimet tuhkalla, tupakalla tai jopa pelkästään tieliikennepölyllä joka päivä varhain aamulla - tämä antaa vaikutuksen, mutta heikko. Siksi on paljon turvallisempaa peittää retiisi heti kylvön jälkeen peitemateriaalilla, joka tulisi poistaa vain kitkemisen ja harvennuksen aikana ja hyvin lyhyeksi ajaksi. On tarpeen tehdä kitkemistä ja harvennuksia päivällä, kun kirput "laillisesti" lepäävät.

Vanhemmat kasvit altistuvat kaurisperhon väistämättömälle hyökkäykselle, jonka toukat aiheuttavat vakavaa haittaa juurikasveille ja purevat niissä lukuisia kohtia. Tämän seurauksena sato oli kadonnut, koska matoja sisältävää retiisiä on yksinkertaisesti mahdotonta käyttää ruokaan. Kaaliperhoa on äärimmäisen vaikea taistella. On suosituksia siitä suojautumiseksi säännöllisen pölyttämisen tekemiseksi tupakkapölyllä tai tuhkalla, mutta tästä ei ole paljon järkeä. TSKHA: n entomologian osaston asiantuntijat suosittelevat toista suojamenetelmää - pukeutua paksuihin papereihin "nuoret kasvit", mikä ei ole vähemmän työlästä, vaikka sillä onkin järkevää, koska kaalikärpäsen munivat munat maahan kasvin varsi. Siksi suojaamiseksi kaali-kärpäsiä (samoin kuin ristikkäisiä kirppuja) vastaan, yksinkertaisempi ja luotettavampi torjuntakeino on päällystemateriaalin käyttö.

Mitä voidaan tehdä retiisistä

Talviretkiä syödään yleensä raakana valmistettaessa erilaisia salaatteja, maustettuina kasviöljyllä ja muilla mausteilla.

Retiisi öljyllä

1 retiisi, 1 sipuli, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 1 tl etikkaa, yrttejä. Ensin retiisi puhdistetaan ja pestään, sitten se upotetaan kylmään veteen 20 minuutiksi. Sitten ne otetaan pois ja kuivataan lautasliinalla. Hiero karkealle raastimelle. Mausta öljyllä, suolalla ja etikalla. Ripottele yrtteihin.

Värillinen salaatti

2 retiisiä, 1 porkkana ja 1 omena, 2-3 rkl kasviöljyä, suolaa, sokeria. Retiisi pestään ja hierotaan karkealle raastimelle. Pilko porkkana ja omena kuorineen hienoksi. Kaikki sekoitetaan ja maustetaan öljyllä, suolalla ja sokerilla. 10-15 minuutin kuluttua ne tarjoillaan pöydällä. Tämä salaatti kuumilla keitetyillä perunoilla on erittäin hyvä.

Tomaatit retiisillä

250 g tomaattia ja 3 kovaa keitettyä munaa leikataan viipaleiksi ja suolataan. Hiero 1 iso retiisi karkealle raastimelle, ripottele suolalla ja anna seistä kymmenen minuuttia. Lisää hapankermaa maun mukaan, 2 rkl. rkl hienonnettua vihreää sipulia ja lisää lopuksi suolaa. Kaada tomaatteja ja munia tällaisella kastikkeella.