Sisällysluettelo:

Kihara Pavut, Viljely, Lajikkeet, Reseptit
Kihara Pavut, Viljely, Lajikkeet, Reseptit

Video: Kihara Pavut, Viljely, Lajikkeet, Reseptit

Video: Kihara Pavut, Viljely, Lajikkeet, Reseptit
Video: Tuotetietoisku - PAVUT 2024, Maaliskuu
Anonim

Arvokas eteläisen proteiinin vihannes voi kasvaa Pietarin lähellä. Kokemuksemme pavunviljelystä

Pavut tulivat Venäjälle 1700-luvulla Ranskasta. Mutta vihannesten arvosta huolimatta se ei saanut teollista jakelua, kenties vain eteläisiä alueita lukuun ottamatta, esimerkiksi Krasnodarin alueella. Perhepuutarhoissa pavut ovat läsnä kaikkialla, mutta valitettavasti eivät kaikilla alueilla. Mutta tämä vihannes sisältää epätavallisen runsaasti helposti sulavia proteiineja, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia kuin maito ja liha. On myös tärkeää, että kypsymättömissä palkoissa (olkapapuissa) on runsaasti vitamiineja ja muita biologisesti aktiivisia aineita.

Pavut
Pavut

Amatööripuutarhurit kasvattavat pääasiassa kahta pavutyyppiä: tavalliset pavut ja puhtaasti koristetarkoituksiin - monikukkaiset pavut. Kasvun luonteen mukaan erotetaan pensas, puoli-kiharaiset ja kiharat muodot. Pensasmuoto antaa sadon aikaisemmin kuin kiharaiset muodot, mutta sen hedelmä on hyvin lyhyt, kun taas kihara muoto tuottaa hedelmää pitkään, aina pakkasiin asti. Siksi puutarhaan on järkevää istuttaa sänky pensaiden pavuilla, jotta papujen keräysjakso pidentyisi. Kiipeilypavuilla on pitkät varret ja ne tarvitsevat tukea. Sivustollamme kasvatamme kiharaisia papuja. Talon eteläpuolella sitoimme ohuet narut toisen kerroksen parvekkeelle ja juoksimme papuja pitkin niitä. Kun kasvi kukoistaa ja kukkii, siitä tulee myös upea sisustus kodille ja puutarhalle.

Pod-venttiilien rakenteen mukaan pavuissa on kuoret, puolisokeri ja sokerilajikkeet. Kuorilajikkeissa paksu pergamenttikerros kehittyy varhain venttiilien sisäpuolelle ja palojen saumoihin kehittyy karkeita kuituja. Sokerilajikkeilla ei ole pergamenttikerrosta eikä kuitua kypsyessään. Niitä löytyy vain ylikypsistä palkoista ja sitten hyvin ohuista. Siksi annoimme etusijan sokerilajikkeille, jotka lisäksi ovat edelleen mielenkiintoisia koristeellisesti, koska ne ovat muotoiltaan ja väreiltään hyvin erilaisia, jotka voivat olla keltaisia, vihreitä (eri sävyjä), violetteja ja jopa vaaleanpunaisia.

Kihara-papulajikkeista pidämme erityisesti Golden Nectarista, jonka sulavat keltaiset palot ovat valmiita sadonkorjuuseen vain 67 päivää kylvön jälkeen. Tällä papulajikkeella on pitkittynyt hedelmäjakso; pergamenttikerros ei muodostu palkoihin pitkään aikaan.

Keskikokoiset, kauniit keltaiset palot erottavat Golden Neck -lajikkeen.

Winner- lajike kukkii erittäin upeilla kirkkaan punaisilla kukilla, sen palot ovat hyvin pitkiä (jopa 25 cm) ja meheviä, mutta nopeasti karkeita.

Curly Green -lajike kypsyy vastaavasti muita myöhemmin, ja se päättyy hedelmällisyyteen myöhemmin, joten viileällä kesällä sen sato voi laskea huomattavasti. Mutta jos on lämmin syksy, tämä lajike pidentää merkittävästi palkojen keräämisen aikaa.

Hyviä papuja ovat Fatima, Mauritania, Queen Neckar, Blackjack (palkojen syvä violetti väri) ja Pink, jolla on todella kauniita vaaleanpunaisia palkoja, mutta ne karhentuvat nopeasti.

Koska pavut ovat itsepölyttävä sato, voit hankkia suosikkilajikkeiden siemenet itse. Esimerkiksi tätä varten jätämme suurimmat pitkät palot: jopa kasveissa merkitsemme ne esimerkiksi nauhoilla ja odotamme enimmäiskypsyyttä. Tällaiset siemenet mukautuvat paremmin olosuhteihimme.

Pavun kiharat
Pavun kiharat

Pavut ovat termofiilistä viljelmää, siemenet alkavat itää maaperän lämpötilassa +10 … + 12 ° C. Optimaalinen itävyyslämpötila on + 20 … + 22 ° С. Siksi, jos haluat saada sadon aikaisemmin, on parempi levittää pavut taimia. Teemme sen näin. Kaada toukokuun puolivälissä astiaan noin 6 cm korkea kerros sahanpurua, levitä pavut niiden päälle, ripottele ne päälle muulla sahanpurulla, kostuta ja laita ne lämpimään paikkaan. Kun siemenet kuoriutuvat vähän, järjestämme astian välittömästi uudelleen kirkkaaseen paikkaan, jotta taimet eivät ulotu. Istutamme taimet avoimeen maahan 2-3 lehden vaiheessa kesäkuun alussa, kun pakkasuhka on ohi. Valitsemme kylmiltä tuulilta suojatun, mutta melko avoimen paikan, koska tämä kulttuuri ei siedä varjostusta. Lisää humusta tai kompostia ennen puutarhan istuttamista. Taimien hoito koostuu kitkemisestä, maaperän irtoamisesta. Orastamisen ja kukinnan aikana on erityisen tarkkailtava maaperän kosteutta. Tämä on kriittinen aika papukasveille. Kuivuus aiheuttaa silmujen, kukkien, nuorten munasarjojen pudottamisen ja vähentää huomattavasti satoa.

Pavut alkavat kantaa hedelmää elokuun toisella puoliskolla, jos kesä on lämmin, ja vasta tämän kuukauden loppuun mennessä, jos kesä oli viileä, mikä on hyvin tyypillistä Luoteiselle. Käytämme nuoria papuja ruokaan, kun siemeniä on vasta alkamassa muodostua niihin. Kasvaneet palot ovat karkeampia, vähemmän mehukkaita. Nuorista pavuista voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Tätä varten huuhtele palot vedessä, leikkaa viipaleiksi ja kiehauta suolaisessa vedessä 20-25 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi.

Näin voit tehdä keitetyillä pavuilla:

Nuori papusalaatti

Tarvitaan: 500 g papuja, 80 g sipulia, 100 g punaista tomaattia, 50 ml kasviöljyä, persiljaa tai tilliä, suolaa. Lisää sipuli, hienonnettu puoliympyriksi, raastettuna pienellä suolalla pavuihin. Mausta seos öljyllä, hienonnetulla tillillä tai persiljalla, lisää hienonnetut tomaatit, sekoita kaikki hyvin.

Nuoret pavut hapankermalla

Kaada keitetyt pavut kermavaahdolla. Voit lisätä valkosipulia tai hienonnettua tilliä. Tarjoile salaattina tai lihan lisukkeena.

Nuori papukeitto

Vaaditaan: 110 g lihaa, 140 g perunaa, 80 g papuja, 40 g sipulia, 25 g porkkanaa, 15 g tomaattisosea, 5 g voita, yrttejä, mausteita, suolaa. Keitä lihaliemi, siivilöi, laita paloitellut perunat, kiehauta, lisää paistettua sipulia, tomaattisosea ja hienonnettuja papuja. Tuo keitto valmiuteen. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi.

Keitetyt pavut
Keitetyt pavut

Pavuilla on myös lääketieteellinen arvo. Sen palot ovat diureettisia ja estävät hiekan ja kivien muodostumista virtsarakossa ja virtsajohteissa. Kansanlääketieteessä papupalojen lehtiä "teetä" on käytetty pitkään virtsanpidätyskyvyn ja tiputuksen, virtsarakon sairauksien, munuaissairauksien ja reuman diureettina. Vihreiden papujen palkojen mehu on erityisen hyödyllinen diabetes mellitusta sairastaville potilaille, koska se sisältää kasvininiinia ja vaikuttaa tehokkaasti hiilihydraattien aineenvaihduntaan.

Ilmeisesti yksi syy siihen, että pavut ovat melkein harvinaisia vihanneksia, jopa perhepuutarhoissa, liittyy ajatuksen levittämisestä eteläisenä kasvina. Ja tällä hetkellä, kun keskikaistalla ja jopa luoteisosassa voit kerätä hyvän sadon tästä ruokavihanneksesta ja käyttää sen kiharaisia ja tuuheita muotoja sivuston koristeluun.

Suositeltava: