Butternut-kurpitsa (Waltham Butternut Squash) On Hämmästyttävän Maukas Lajike

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Makea butternut-kurpitsa, jolla on erinomainen pähkinän maku, voinen, tiheä, oranssi liha, se pitää talossa hyvin koko talven

Kuka puutarhureista ei unelmoi kasvattaa jotain uutta ja erittäin upeaa? Ja jos näin tapahtuu, niin tämä tapahtuma tapahtuu aina pienen, mutta löydön tasolla.

Kesällä 2008 olimme lomalla Kreikassa. Kävelemällä Thessalonikissa, vaimoni ja minä menimme ruokakauppaan ja ostimme vihannesosastolta kaksi pientä kurpitsaa vaalean kermanväristä kurpitsaa. Oli heinäkuun alku. Kurpitsa talot ovat täydellisesti säilyneet ja talvella on aika kokeilla niitä. Kuten aina, minulla ei ollut aikaa, ja vaimoni otti ensimmäisen näytteen itse. Tässä on hänen vaikutelmansa: "Yura, kun keitin kurpitsa-puuroa, jotain häiritsi minua ja unohdin suolaa, lisäksi unohdin lisätä sokeria, kuten aina tavallisten suurihedelmäisten kurpitsojemme kanssa. Mutta maistanut puuroa, tajusin, että suolaa tai sokeria ei tarvitse lisätä. Puuro oli herkullista ilman sitä. " Ja hän sanoi myös, että tällaista puuroa voidaan syödä ilman leipää, ja yleensä se on herkullisin kurpitsa, jonka hän on koskaan maistanut. "Tiedätkö", hän lisäsi,- vain tämä yksi kurpitsa riittää meille kahdelle illalliselle."

Tutkiessani tämän kannan historiaa huomasin, että nainen oli oikeassa. Waltham Butternut Squash -kurpitsaa pidetään amerikkalaisena kurpitsamestarina sen maittavuuden vuoksi. Tämä Butternut-kurpitsa-lajike, nimeltään Waltham, kehitettiin vuonna 1960 Massachusettsin maatalouden koe-asemalla ristittelemällä viljeltyjä Butternut-kurpitsaa villien afrikkalaisten kurpitsaiden kanssa. On käynyt ilmi, että tämä erittäin aikaisin kypsyvä lajike, jonka aika itävyydestä sadonkorjuuseen on 85-95 päivää, on laajalti tunnettu ja kasvatettu kaikkialla maailmassa: Australiassa, Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa ja on ravinnonlähde kaikille viidellä mantereella.

Kuinka pidät siitä: yksi maailman parhaista butternut-kurpitsaista - butternut-kurpitsa, jolla on erinomainen pähkinän maku, makea, öljyinen, tiheä, oranssi massa ja kyky kestää koko talven säilytettynä vain lattialla käytävä, voidaan sanoa, ei tunneta lainkaan Venäjällä? Lohdutuksena voimme sanoa, että butternut Euroopassa esiintyi loppujen lopuksi suhteellisen äskettäin, ja jopa Isossa-Britanniassa pidetään edelleen uutuutena. Samaa ei voida sanoa Argentiinasta, josta näitä kurpitsaa viedään ympäri maailmaa.

Butternut-kurpitsa-kasvit kasvavat voimakkaasti ja pitkälehtisesti. Pienien, 500 g: sta 1 kg: aan painavien hedelmien määrä voi olla melko suuri, esimerkiksi hedelmien oikea-aikaisella poiminnalla (hedelmiä ei tarvitse pitää pensaissa pitkään, koska siemenet kypsyvät Niiden jäljellä olevien hedelmien kasvu viivästyy) yhdestä kasvista voidaan poistaa jopa 30 kurpitsaa. Kypsymättömät hedelmät ovat väriltään vihertäviä, sitten ne kypsyvät lattialla makatessaan ja saavat tyypillisen beigen värin, älä vain poista maidon kypsyyden yhden päivän hedelmiä kypsymiseen, eivätkä ne voi kypsyä.

Tietysti on välttämätöntä kasvattaa butternut-kurpitsa olosuhteissamme (Moskovan alueella) taimien kautta. Istuta siemenet astioihin noin 10. toukokuuta. Jotta siemenet itävät, niiden on tarjottava lämmin maa (pidä ruukut kasvihuoneessa aurinkoenergialla tai lampun alla itämisen hetkeksi). Kylmässä maassa siemenet repeytyvät sisältä. Niitä ei tarvitse liottaa. Istuta taimet maahan, kun pakkasuhka on vihdoin ohi. Jotkut ei kovin perehtyneet ihmiset sekoittavat tämän kurpitsan kurpitsaan sen pienen koon vuoksi, mutta siinä on leikkaus, joka ei näytä ollenkaan kurpitsaalta. Tällä kurpitsa, jolla on "paksu, suora kaula ja sipuli lopussa", on pieni ontelo, jossa siemenet ovat tämän "sipulin" sisällä. Loput butternut-kurpitsan rungosta on täytetty hellä oranssi liha. Muuten, oranssi väri, butternut on rikas antioksidanttien lähde.

Ei ole vaikea arvata, että on olemassa käsittämättömiä erilaisia reseptejä ruokien valmistamiseksi tästä kurpitsasta. Niiden kuvaus vaatii ehkä erillisen osan keittokirjasta. Butternut mainitaan kaikkialla maailmassa vihannes-, liha-, vilja-, pastaruokien sekä keittojen, perunamuusien, kastikkeiden resepteissä. Sitä käytetään laajalti täytteenä. Siitä valmistetaan vanukkaita, kakkuja, leivonnaisia, sokeroituja hedelmiä. Lopuksi se paistetaan ja keitetään. Minä henkilökohtaisesti, rakastan sitä paistettuna, vain voissa, se osoittautuu viipaleiksi, joissa on kevyt paahdettu kuori, se kirjaimellisesti sulaa suussa.

Ystävät, olen kasvanut esikaupunkini kuuluisan amerikkalaisen butternut-kurpitsa kreikkalaisen version ja tarjoan sinulle sen siemeniä. Tämän lajikkeen viljelyn epäilemätön etu on, että sitä ei ole pölytetty Venäjällä laajalle levinneillä suurihedelmällisillä kurpitsailla ja kovareiillä kurpitsailla, mukaan lukien kurpitsa ja kurpitsa. Siksi, kun saat siemeniäsi, varo ristipölytystä vain muskottipähkinälajikkeilla, joita meillä ei ole niin paljon käytössä.

Lähetän butternut-kurpitsan siemeniä - annoksina, muskottipähkinää, joka on maailman johtava kurpitsan mausta, samoin kuin Lagenaria-hanhen joutsenkaulalla, Little Leaf -kurkkua - XXI-vuosisadan siemeniä pienellä lehdellä, cowpea-papuja palkojen pituus enintään 1 m ja muut harvinaiset kasvit ja lajikkeet; rypäleiden taimet, omenapuut, pakkasenkestävien lajikkeiden päärynät. Luettelon vastaanottamiseksi lähetä kirjekuori, jonka palautusosoite on: 140181, Moskovan alue, Zhukovsky, postilaatikko 135 - Yuri Valentinovich Petroville.