Kokemus Metsäsienten Kasvatuksesta Kesämökissä

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Balzacin ikäinen nainen, joka osti talostamme kylästä kolme vuotta sitten, käyttäytyi paikallisten asukkaiden silmissä melko epätavallisesti ensimmäisestä päivästä lähtien. Kaupungista tuotu joukko työntekijöitä asensi heti korkean, tyhjän lauta-aidan koko alueen ympärille. Tämä nainen melkein ei kommunikoinut kenenkään kanssa. Hän ajoi itse autoa. Sanalla sanoen, hän käyttäytyi täysin itsenäisesti … Asukkaat olivat hämmentyneitä: mitä tämä nainen tekee? Vaikka huhujen mukaan hän oli professori jossakin tieteellisessä instituutissa.

Tapaamiseni hänen kanssaan olivat vahingossa ja koostuivat vain siitä, että astuin useita kertoja tien reunaan, kun hän, kiinnittämättä kenenkään huomiota, rullasi tietä pitkin tummansinisellä Audilla.

Koska emme koskaan sanoneet hänelle yhtäkään sanaa, olin yksinkertaisesti hämmästynyt nähdessäni hänet pilvisenä syyspäivänä taloni portilla.

Tervehdyksen jälkeen hän jostain syystä katsoi minua etsivästi ja antoi:

- Kuulin, että olet hieno ovien valmistuksen asiantuntija. Aiotteko tehdä ja asentaa oven talooni?

Olin vielä yllättynyt … Mistä hän tietää, että teen ovia, koska hän ei ole yhteydessä kenenkään kylässä. Ja vaikka tämä kysymys oli minun kielelläni, minusta ei tullut utelias, vaan vastasin vain väistämättä:

- Se riippuu siitä, mitä ovea tarvitset.

"Yksinkertainen lankkujen turvallinen ovi", hän selitti epäröimättä.

Minun piti kertoa hänelle, miten ehdotettu ovi järjestettäisiin ja miltä se näyttäisi. Hän nimitti hinnan. Näyttää siltä, että kaikki sopi hänelle, koska hän ei epäröinyt sopia.

… koputin oven, asensin sen asiakkaan talon aukkoon, ja heti kun viimeinen nauha oli naulattu, hän maksoi ja kiitti työstä ja kutsui minut pöydälle:

"Meidän on pestävä uusi ovi", hän sanoi katsellen minua ystävällisesti.

Menimme verannalle, missä pöytä oli katettu. Konjakkipullon lisäksi pöydällä oli useita välipaloja, joiden joukossa paistettua porsaansieniä sisältävä ruokalaji näytti erittäin herkulliselta.

… Joimme varmistaaksemme, että ovet palvelivat pitkään ja säännöllisesti.

- Osti? - Kysyin haukkumalla toista sieniä haarukalla, koska kukaan kylässä ei ollut koskaan nähnyt emännän menevän metsään sieniä.

- Ei, nämä ovat heidän omia, kotikasvatettuja … - hän vastasi jotenkin rennosti.

- Mitä ne kasvavat sängyssäsi?

- Itse sienet eivät tietenkään kasva, mutta kasvatan niitä, - hän hymyili ja selitti tauon jälkeen: - Olen ammatiltani mykologi eli käsittelen sieniä. Ja vaikka kukaan ei ole vielä onnistunut toistamaan keinotekoisesti täysin sienen myseelin luonnollista symbioosia puiden juurilla, jotain on tehty tähän suuntaan.

Ja tämän hän sanoi.

… Suurin osa arvokkaista sienistä liittyy läheisesti tiettyihin puulajeihin, muodostaen niiden kanssa sieni-juuren tai mycorrhizan. Siksi näitä sieniä kutsutaan mycorrhizaliksi. Itse mycorrhizal-sienet, vaikka ne ovatkin hyvin vaikeita, voivat silti esiintyä ilman puuta, mutta ne eivät koskaan muodosta sieniä suoraan. Miksi tämä tapahtuu, on edelleen ratkaisematon ongelma.

Jos muistelemme esi-isiemme kokemusta, he yrittivät myös kasvattaa sieniä. Ja epäonnistuttuaan he tietysti kysyivät itseltään: jos sienet eivät kasva keinotekoisessa ympäristössä, onko mahdollista luoda ne uudelleen ainakin suunnilleen samankaltaisiin metsäolosuhteisiin, joissa ne kasvoivat. Sanotaan maaperän koostumuksen, yrttien, ympärillä olevien puiden ja pensaiden luonteen mukaan.

Ja 1800-luvun lopulla tällaisten olosuhteiden käytännön luominen alkoi. Yksi tärkeimmistä sienenviljelymenetelmistä oli tämä … Ylikypsät sienisienet tai sienet kaadettiin puiseen kulhoon sadevedellä. Sitä pidettiin siinä noin päivän ajan, sitten sekoitettiin ja suodatettiin harvinaisen kudoksen läpi. Ja tämä vesi, joka sisälsi lukuisia sieni-itiöitä, kastettiin etukäteen valmistelluilla alueilla.

Toista menetelmää käytettiin … Pienet (tulitikun kokoiset) sienirihmaleikat, jotka kaivettiin pois kaikilla varotoimilla, missä sienet kasvoivat, siirrettiin valmistelluille alueille. Ne asetettiin varovasti mataliin kuoppiin ja peitettiin hieman kostutetuilla vuodevaatteilla. Sitten he huolehtivat istutuksesta. Jos sää oli märkä, maaperä kostutettiin vasta istutettaessa. Jos se oli kuiva, pentue kostutettiin hieman kastelukannusta.

- Joten he yrittivät kasvattaa sieniä vanhoina aikoina, - keskustelukumppanini lopetti tämän osan monologistaan.

… Kuuntelin, kuten sanotaan, suuni auki. Se oli kaikki täydellinen ilmoitus minulle. Luultavasti minulla, kuten monilla muillakin, on puhtaasti kuluttaja-asenne sieniin: menin metsään, keräsin kaiken löydetyn, toin kotiin kypsennettynä tai valmistettuna - ja siinä kaikki. Mutta kasvattaa villisieniä? Kuulin tästä ensimmäistä kertaa.

- Tällä hetkellä, - emännän ääni toi minut unelmistani, - metsäsienien viljelyyn käytetään jo pitkään tunnettujen sienien lisäksi hieman erilaista tekniikkaa. Nimittäin kypsien sienikorkkien avulla.

… Tällaisten sienien korkit on asetettu valmiille metsänpohjalle. 3-4 päivän kuluttua nämä palat poistetaan ja vuodevaatteet kostutetaan. Tai he ottavat jo kuivuneita sienikuppikappaleita ja asettavat ne suoraan metsän lattian alle. Tai he tekevät seuraavaa: kypsissä sienissä (valkoiset, sahrami-maitokorkit) korkin putkimainen osa erotetaan, murskataan viipaleiksi, joista kukin on kooltaan enintään kaksi kuutiosenttimetriä. Kuivaa sekoittaen puolitoista - kaksi tuntia. Sen jälkeen nosta puulastalla metsänpohjan yläkerros ja laita sen alle kaksi tai kolme siivu sientä. Sen jälkeen pentue tiivistetään huolellisesti ja kastellaan vedellä.

- Yksittäiset sienet kasvavat yleensä vuodessa. Ja silloinkin ei aina. Paljon, ellei kaikki, riippuu säästä, maaperän kunnosta, ympäröivästä kasvillisuudesta. Kuten näette, useiden epäonnistuneiden yritysten jälkeen minulla oli edelleen onnekas! Sienet kasvavat sivustollani. Totta, minun piti yrittää kovasti … Useissa paikoissa valmistin erilaista maaperää, istutin pensaita. Sanalla sanoen, hän loi useita variantteja sopivasta biosenoosista. Toin myseelin laboratoriossamme ja istutin sen. Ja ilokseni, vaikka hyvin pieni osa sienirihmasta kuitenkin juurtui ja alkoi tuottaa hedelmää.

- Ja missä he kasvavat kanssasi? - En voinut vastustaa.

- Ja siellä, koivun lehdossa, - hän osoitti sivuston kauimpaan kulmaan.

… Verannan ikkunasta, jossa istuimme, näkyivät pienet puut, melko korkea tiheä ruoho.

Kiinni katseeni hän lisäsi:

- Jotta kukaan ei loukannut sieniäni, laitoin niin vaikuttavan aidan.

Tietenkin olen kuullut, että joskus sienet kasvavat kesämökeissä. Muuten, naapureini keräävät usein voita, hunaja-agaricsia ja joskus piikkisieniä leviävän tammen alle. Kuitenkin kasvavat sienet, kuten perunat tai punajuuret? Jotain uutta … Vaikka se toisaalta vahvistaa selvästi kiistattoman tosiasian, että luonnon mahdollisuudet ovat todella ehtymättömiä, mistä emme toisinaan edes epäile.

Alexander Nosov