Sisällysluettelo:

Paprikan Kasvitieteelliset Ominaisuudet
Paprikan Kasvitieteelliset Ominaisuudet

Video: Paprikan Kasvitieteelliset Ominaisuudet

Video: Paprikan Kasvitieteelliset Ominaisuudet
Video: Purusti-veski Molot-400 valmistamiseks tuhksuhkrut 2024, Maaliskuu
Anonim

Paprikan viljely Leningradin alueen olosuhteissa. Osa 1

Paprika
Paprika

Leningradin puutarhureille paprikat ovat uusi sato, joka alkoi levitä XX vuosisadan 70-luvun lopulta lähtien. Tätä leviämistä helpotti päällystemateriaalien - erilaisten muovikalvojen ja kuitukangasmateriaalien, kuten spunbondin ja lutrasilin, voimakas kasvu - joka mahdollisti jokaiselle harrastajapuutarhaajalle kalvokasvihuoneen ja erilaiset rakenteet.

Joten kukin heistä voisi viljellä lämpöfiläisiä kasveja kasvihuoneissa. Paprikasta on tullut yksi näistä viljelykasveista, ja se vie tärkeimmät suojatun alueen alueet.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Paprikaa käytetään laajalti elintarvikkeissa herkullisten ominaisuuksiensa vuoksi. Sillä on ainutlaatuinen tuoksu tuoreissa salaateissa, haudutettuna, täytettynä kotitekoisella riisillä ja vihanneksilla, siitä valmistetaan lecho, suolattu ja purkitettu erilaisten salaattien muodossa.

Pippurihedelmien erityinen miellyttävä aromi määräytyy niiden eteeristen öljyjen läsnäolon vuoksi, joiden pitoisuus vaihtelee välillä 0,1-1,25% kuiva-aineesta.

Pippurin tärkein etu on, että se on suuren vitamiiniryhmän toimittaja. C-vitamiinipitoisuuden suhteen pippuri ylittää kaikki vihanneskasvit. Kasvuolosuhteista ja hedelmien kypsyysasteesta riippuen C-vitamiinia kertyy siihen keskimäärin 100-200 mg / 100 g raaka-ainetta ja joissakin lajikkeissa - jopa 300 mg.

Pippurihedelmissä on runsaasti P-vitamiinia (jopa 140-170 mg / 100 g), joka on C-vitamiinin, ts. parantaa sen biologista vaikutusta (viivästyttää C-vitamiinin hapettumista, edistää sen täydellistä omaksumista). P-aktiivisia aineita edustavat pääasiassa flavonolit (25%), katekiinit (10%) ja antosyaanit (5%). P-aktiivisten aineiden pitoisuus saavuttaa maksimiarvon hedelmien kypsymisen alussa ja pienenee sitten, kun taas C-vitamiinin pitoisuus kasvaa jatkuvasti hedelmien kypsyessä.

Lisäksi pippurihedelmät sisältävät karoteenia (enintään 1,7-2,0 mg / 100 g), B-vitamiineja (tiamiini 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflaviinia (0,02-0,1 mg / 100 g), foolihappoa (0,1-0,17 mg) / 100 g), nikotiinihappo (0,5-0,6 mg / 100 g). Riittää 20-50 g tuoretta pippuria (1 hedelmä) tyydyttää ihmisten päivittäinen C- ja P-vitamiinitarve. Vitamiinipitoisuuden suhteen sen hedelmät ylittävät kasvihuonekurkut ja tomaatit 5-10 kertaa, ja siksi ne ovat erittäin tärkeitä ihmisten ravinnossa normaalin kehon toiminnan varmistamiseksi. Näiden vitamiinien syöminen suojaa henkilöä sairauksilta.

Ravintoarvonsa vuoksi pippuria käytetään laajalti kaikilla maailman mantereilla.

Paprikakulttuuri levisi vanhan maailman maihin vasta löydettyään Amerikan, josta se otettiin käyttöön. On joitain todisteita siitä, että pippuria ei ollut olemassa vanhan maailman maissa ennen Amerikan löytämistä. Kasvipippuria ei kuitenkaan tunnettu Etelä-Amerikan maissa, eikä sen alkuperäisiä lajikkeita ole vielä löydetty. Muinaiset intiaanit harjoittivat kulttuuriaan Pohjois-Meksikossa ja nykyisessä Yhdysvalloissa.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Paprikoita tuotiin Eurooppaan myöhemmin kuin mausteisia paprikoita, mutta tuontipäivää ei ole vielä vahvistettu. 1500- ja 1700-luvuilla monet kasvitieteilijät ja historioitsijat mainitsevat sen. Tämä osoittaa, että se levisi Euroopassa juuri silloin.

Ensimmäinen maa Euroopassa aloitti pippurin viljelyn Espanjassa. Sitten se levisi Italiaan, Algeriaan ja useisiin muihin maihin Välimeren rannikolla ja Euroopan keskustassa. Sitä viljeltiin erityisen laajalti Espanjassa, Unkarissa ja Bulgariassa.

Paprika tuli Venäjälle Bulgariasta amatöörikulttuurina 1700-luvun jälkipuoliskolla. Teollisessa mittakaavassa sitä alettiin kuitenkin kasvattaa maassamme 1900-luvun ensimmäisen vuosikymmenen lopussa Krasnodarin, Stavropolin alueiden ja Rostovin alueen säilyketeollisuuden nopean kehityksen yhteydessä. Nyt suojatun maan olosuhteissa ja taimia käyttämällä tätä satoa voidaan kasvattaa kaikkialla.

Paprikan kasvitieteelliset ominaisuudet

Paprika
Paprika

Paprikat kuuluvat Capsicum-sukuun, yökerhon perheeseen. Tähän perheeseen kuuluu yli 70 sukua ja 2000 kasvilajia, joista paprikoiden lisäksi kulttuurissa on perunoita, tomaatteja, munakoisoja. Paprussuvulla puolestaan on useita tyyppejä, joista vain yksi laji löytyy laajasta kulttuurista - joita edustavat paprikat ja mausteiset (kuumat) paprikat.

Nimen "pippuri" alla on myös täysin erilaisia pippuriperheen kasveja, jotka kuluttajat tuntevat myrttiperheestä mustapippurina ja maustepippurina - jamaikalaisena.

Paprika on lyhyt tai keskikokoinen kasvi. Lehdet ovat suuria, munamaisia, usein tummanvihreitä. Kukat ovat suuria ja valkoisella korolla. Hedelmät ovat suuria, paksuneilla (0,15-0,8 cm) seinillä. Pippurin muoto on lieriömäisestä pallomaiseksi. Väri kypsymättömässä muodossa (tekninen kypsyys) on vihreä tai kermanvärinen, kypsymisen jälkeen (biologinen kypsyys) - punainen, oranssi tai keltainen. Massassa ei ole pistettä, joskus makea, miellyttävä maku ja erityinen "pippurinen" aromi.

Paprika on kehittynyt seuraavaan suuntaan. Sen lähtöpaikka on Amerikan trooppinen vyöhyke, johon on keskittynyt suurin osa villin kasvun muodoista.

Paprikamuotojen erilaistuminen tapahtui niiden olemassaolon muuttuvien olosuhteiden yhteydessä, pääasiassa viljellyn maaperän intensiivisen viljelyn ja pohjoisemmille alueille siirtymisen seurauksena.

Siten paprikat ovat peräisin mausteisista paprikoista kastelun ja viljelyn avulla viljellyillä mailla. Pippurin viljelyyn ja luutumiseen liittyi kolme rinnakkaista prosessia: hedelmien koon kasvu, katkeruuden eliminointi sekä porkkanoiden ja munasarjojen pesien määrän kasvu. Hedelmien lihamäärän kasvu tapahtui intensiivisen pippuriviljelyn olosuhteissa. Pippurin maustepisteen menetys liittyy sen koon ja lihan lisääntymiseen.

Suurihedelmäiset paprikat eivät sisällä konkreettista pistävyyttä. Tämän ominaisuuden esiintyminen niissä on mahdollista vain mausteisten paprikoiden saastumisen ja hybridisaation seurauksena; tämä oire ei ole konservatiivinen ja häviää pian tukkeutumatta.

Erilaisia tomaattipippureita

Kasvit ovat matalia tai keskikokoisia, puolileviä tai vakiona. Lehdet ovat suuria, vihreitä tai tummanvihreitä. Kukat ovat erittäin suuria. Hedelmät ovat pyöreitä tai pyöreitä, sileitä tai uurrettuja, niiden koko on 3-6 cm ja 4-8 cm. Hedelmän väri kypsymättömässä muodossa on vihreä, kypsymisen jälkeen - punainen, harvemmin - keltainen. Massa on paksu. Kasvin hedelmät pysyvät enimmäkseen kiinni, niiden lukumäärä saavuttaa 25. Nämä paprikat ovat hyvin myöhään kypsyneitä. Tämä lajike sisältää lajikkeita: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Erilaisia paprikoita

Kasvit ovat matalia, alle keskimääräisen korkeuden; holkin muoto on kompakti, harvemmin puolileviä. Lehdet ovat suuria, hyvin suuria, leveitä, usein turvotettuja keskellä kuin tynnyri tai kello; niiden koko on 7-10 cm sekä pituudeltaan että leveydeltään. Hedelmät ovat vihreitä tai tummanvihreitä teknisessä kypsyydessä ja punaisia tai keltaisia biologisesti. Massa on paksu (0,5 - 0,8 cm). Hedelmien sijainti pensaalla voi olla erilainen; kasvi sisältää usein jopa 10 hedelmää kerrallaan. Kasvukausi on pitkä. Lajike sisältää lajikkeita: Kalifornian ihme, Monstrous-jättiläinen, Osh-kosh.

Erilaisia kartion paprikoita

Kasvit ovat keskisuuria tai keskimääräistä suurempia, tavanomaisia tai puolileviä. Lehdet ovat pääasiassa tummanvihreitä, vaikka toisinaan löytyy vaaleanvihreitä. Hedelmät ovat kartionmuotoisia, 5-9 cm pitkiä, 4-6 cm leveitä. Niiden väri on enimmäkseen tummanvihreä, harvemmin vaaleanvihreä tai kermanvärinen. Hedelmän liha on yleensä paksu (0,2 - 0,5 cm). Hedelmien sijainti kasveissa on usein riippuvainen; niiden lukumäärä kasvia kohden on samanaikaisesti 7 - 20. Lajikkeeseen kuuluu lajikkeita: Maykop white, Gloria jne. Tämän lajikkeen lajikkeet ovat paksun lihansa vuoksi erittäin arvokkaita täytteenä, antavat suuren kaviaarin.

Erilaisia paprikoita

Kasvit ovat keskikokoisia tai alamittaisia, harvoin korkeita, pienikokoisia tai puolivalmiita, usein vakiona. Lehdet ovat suuria, harvemmin keskikokoisia, soikea-teräviä tai pitkänomaisia-katkaistuja, pitkänomaisia-pyramidimaisia tai lyhennettyjä-sylinterimäisiä, tylsiä, uritettuja niiden pituus voi ylittää leveyden 3 kertaa, leveys on 3,5-6 cm, pituus 6-12 cm. Hedelmien väri teknisen kypsyyden vaiheessa voi olla kermanvärisestä vihreään, siemenkypsässä - punainen tai keltainen. Hedelmän massa on keskipaksua (0,2 - 0,4 cm). Hedelmien sijainti pensaalla on riippuva ja sekoitettu; niiden lukumäärä kasvissa on enintään 15. Tämä lajike sisältää seuraavat neliömäiset hedelmälliset lajikkeet: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Erilaisia lieriömäisiä paprikoita

Kasvit ovat keskikokoisia tai keskimääräistä suurempia. Lehdet ovat suuria, vihreitä, soikeita ja pitkänomaisia. Hedelmät ovat sylinterimäisiä pitkiä (vähintään 12-20 cm), leveyksiä 3-6 cm, joskus hieman kaarevia. Hedelmien väri teknisen kypsyyden vaiheessa on kermainen tai vihreä, biologisessa kypsyydessä - punainen, keltainen tai oranssi. Hedelmän liha on paksu, yleensä pehmeä ja miellyttävän makuinen. Ripustettavat hedelmät, niiden samanaikainen määrä on 10-20 kasvia kohti. Lajikkeisiin kuuluu lajikkeita: Giant Prokoppa, iso punainen sylinterimäinen, kultainen kuningas, sylinterimäinen.

Näiden lajikkeiden paksu ja pehmeä massa asettaa heidät yhdelle ensimmäisistä paikoista salaatti- ja marinaattivalikoimassa.

Suositeltava: