Sisällysluettelo:

Ruusukaali: Hyödylliset Ominaisuudet, Kasvuolosuhteet
Ruusukaali: Hyödylliset Ominaisuudet, Kasvuolosuhteet

Video: Ruusukaali: Hyödylliset Ominaisuudet, Kasvuolosuhteet

Video: Ruusukaali: Hyödylliset Ominaisuudet, Kasvuolosuhteet
Video: Ruusukaali-pekonipannu 2024, Maaliskuu
Anonim

Ruusukaali (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Ravintosisältö ruusukaali

Ruusukaali
Ruusukaali

Alueellamme voidaan menestyksekkäästi kasvattaa toisen tyyppistä kaalia. Valitettavasti sitä esiintyy edelleen harvoin edes puutarhureiden puutarhoissa. Tämä on ruusukaali (Brassica gemmifera). Hän käyttää ruokaan pieniä kaalikaalia, jotka kehittyvät lehtien kainaloissa. Heillä on voimakas kaali haju ja parantavat ruoan makua.

Varresta erotetut ruusukaali-kärjet kuihtuvat nopeasti, mutta kellariin kaivettuun lehttömään varteen jätettynä niitä voidaan säilyttää kevääseen asti.

Ruusukaali on vähätuottavaa. Yhdestä kasvista saadaan keskimäärin 20-40 kaalikaalia, joiden koko on 3-5 cm ja paino 5-10 g. Pitkällä kasvukaudella ja suotuisissa olosuhteissa päiden määrä kasvia kohti voi olla 90 tai lisää. Niiden saanto on 5-10% koko kasvimassasta eikä ylitä 0,5-1,5 kg / 1 m2. Mutta ruusukaali on erittäin arvokas vihannes. Ruusukaalien pään alhainen tuottavuus kompensoi suurelta osin tuotteiden korkea ravintosisältö.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Ruusukaali on arvokas kemiallinen koostumus. Hänellä on herkempi lehtirakenne ja parempi maku verrattuna valkoiseen kaaliin. Kaalipään kuiva-aine sisältää jopa 17,8%. Se sisältää runsaasti sokereita (3,5-5,5%), kuitua (1,1-1,2%), proteiineja (2,4-6,9%, eli 3-3,5 kertaa enemmän kuin valkokaalia).

Ruusukaali on erittäin arvokas typpipitoisten aineiden ja niiden laadullisen koostumuksen kannalta. Raaka kaaliproteiini koostuu yhtä suurista määristä proteiineja ja muita proteiinittomia typpiyhdisteitä. Muita kuin proteiinityppisiä aineita edustavat pääasiassa vapaat aminohapot, joista osa on välttämätöntä ihmisen ravinnoksi. Brysselin versoissa proteiinipitoisuus nousee 70%: iin, se on korkeampi kuin valkokaali sen sisältämien välttämättömien aminohappojen määrällä.

Kalium-, magnesium-, rauta- ja vitamiinipitoisuudeltaan se on ennätys kaalikasvien joukossa. Siinä oleva C-vitamiini sisältää 63-160 mg% (3-3,5 kertaa enemmän kuin valkokaalassa). Runsas idun etu erittäin korkean askorbiinihappopitoisuuden lisäksi on, että kaalipäissä se sisältää paljon karotenoideja (0,7-1,2 mg%), vitamiineja B1, B2, B6, PP. Se sisältää E-vitamiinia, pantoteeni- ja foolihappoja, klorofylliä. Ruusukaali, kuten valkoinen kaali, sisältää sinappiöljyjä, joiden läsnäolo määrittää kaalille ominaisen katkera maku. Tälle viljelmälle on ominaista erityisesti tällaisten aineiden suurempi kertyminen. Se sisältää myös suuren määrän kaliumia (enintään 500 mg%), fosforia (enintään 110 mg%), kalsiumia, magnesiumia, rautaa.

Sillä on antiskorbutinen, immunostimuloiva, anti-inflammatorinen, ateroskleroottinen, toksinen, hematopoieettinen, infektioiden, diabeteksen, tonicin vaikutus. Vakiinnuttanut yskänlääke, laksatiivinen, diureetti, choleretic vaikutus.

Brysselin ituja ja niistä saatavaa mehua pidetään arvokkaana ruokavaliona ja niitä suositellaan rinta-, peräsuolen ja kohdunkaulan syövän ehkäisyyn ja hoitoon. Se sisältyy leikkauksen saaneiden potilaiden ruokavalioon (stimuloi epiteelin muodostumista ja haavojen paranemista), sitä käytetään anemian, ummetuksen hoitoon.

Mineraalisuolojen, etenkin kaliumin, runsauden ansiosta ruusukaali on tärkeä osa sydän- ja verisuonitauteista (hypertensio, rytmihäiriöt jne.) Kärsivien potilaiden valikossa. Ruusukaalia suositellaan iskeemisen sydänsairauden, diabeteksen, unettomuuden, ylempien hengitysteiden vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen, astman ja tuberkuloosin hoitoon.

Ruusukaalin kasvun ja kehityksen piirteet

Ruusukaali
Ruusukaali

Kaali siemenet itävät 3-4 päivässä maaperän optimaalisella kosteudella, suotuisassa lämpötilassa ja normaalilla istutussyvyydellä. Ensimmäisenä elinvuotena ruusukaali muodostaa ohuen, sylinterimäisen varren, jonka korkeus on 20-60 cm ja enemmän harvoilla järjestyksillä pitkät varret lehdet pienillä, pyöristetyillä tai soikeilla levyillä. Lehtien terät ovat litteitä tai lusikanmuotoisia koveria, ryppyisiä sileällä reunalla, vihreitä tai harmaavihreitä ja heikko vahamainen päällyste. Joillakin lajikkeilla on antosyaniinivioletti pigmentti.

Brysselin versoissa lehtien muodostuminen ja varren kasvu korkeudessa kestää melkein kasvukauden loppuun saakka, ja kasvin suurin halkaisija on 80–100 päivää elinsiirron jälkeen. Lehtien kainaloissa silmuista kehittyy voimakkaasti lyhentyneitä varret (pienet varret), joiden yläosaan muodostuu pieniä (halkaisijaltaan 2,5-5 cm) pyöristettyjä tai soikeita päitä. Kasvin apikaalinen alkuunsa ei muodosta kaalin päätä.

Taloudellisen kypsyysvaiheen alkaessa kaalinpäistä tulee tiheämpiä, niillä on jonkin verran kiiltoa ja vaaleanvihreä väri. Brysselin ituissa kaalinpäät varren alaosassa kasvun suhteen ja siten taloudellisen soveltuvuuden vaiheeseen siirtymisen nopeuden suhteen ovat keskimmäisten päiden edessä ja etenkin varren ylempi taso.

Toisena vuonna kasvi kukkii ja antaa siemeniä. Mutta jopa syksyn ensimmäisenä vuonna puutarhan sängyllä alkavat morfologiset ja anatomiset muutokset kasvien kasvun kärjessä, ja ne jatkuvat sen jälkeen, kun kaali on korjattu ja emokasvit on asetettu varastointiin. Venäjän muun kuin mustan maan alueen luonnolliset olosuhteet ovat suotuisat ruusukaalin viljelylle. Se kuuluu kylmänkestäviin kasveihin.

Siemenet, vaikka hitaasti, itävät jo lämpötilassa +2 … + 3 ° С ja + 11 ° С, taimet ilmestyvät 10.-12. Päivänä, + 18 … + 20 ° С - 3-4 päivä … Kasvit voivat kasvaa + 5 … + 8 ° С, mutta kasvu on hidasta. Taimien kasvulle suotuisin päivälämpötila on + 12… + 15 ° С. Tässä lämpötilassa se kasvaa hitaammin, mikä on yksi olosuhteista sen kovettumiselle. Pitkäaikainen altistuminen yli + 25 ° C lämpötiloille vaikuttaa negatiivisesti kasvien kasvuun. Kovettuneet ruukkukasvit, joiden ikä on 5-8 lehtiä, sietävät lyhytaikaisia pakkasia jopa -5 … -7 ° С jopa istutuspäivänä. Kovettamattomat ruukuttomat taimet, jotka eivät ole juurtuneet, vahingoittavat vakavasti -2 … -3 ° C pakkasia. Taloudellisen soveltuvuuden vaiheessa olevat ruusukaali kestää lämpötilan lyhytaikaisen laskemisen -8 … -10 ° C: seen.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Tämä kaali on erittäin vaativa kosteudelle, mikä selittyy lehdillä, joilla on suuri haihtumispinta ja suhteellisen matala (jopa 35-50 cm) sijainti imeytyvien juurien pääosassa maaperässä. Sen suurin kosteuden tarve havaitaan lehtien ruusukkeen voimakkaan kasvun ja kaali-pään muodostumisen aikana. Tällä hetkellä myös korkea kosteus on suotuisaa. Kuitenkin erittäin vedessä olevilla alueilla, kun vesi pysähtyy maaperän ylemmissä kerroksissa eikä kasvien juuriin pääse ilmaan, ruusukaali kasvaa huonosti, päänmuodostus heikkenee huomattavasti, mikä johtaa sadon laskuun.

Riittävästä kosteuden saannista huolimatta luoteisolosuhteissa on merkittäviä välejä ilman sateita. Jos tällaiset jaksot osuvat kasvien suurimman kosteustarpeen aikaan, kastelu on välttämätöntä. Kesän aikana tehdään pääsääntöisesti 2-3 lisäkastelua. On myös pidettävä mielessä, että huomattava määrä vettä haihtuu maaperän pinnasta, varsinkin kesän ensimmäisellä puoliskolla, ennen kuin lehdet sulkeutuvat riveihin. On tärkeää käyttää maatalouden käytäntöjä, jotka estävät kosteuden haihtumisen.

Kaali on pitkän päivän kasvi. Taimien kasvattaminen, joiden päiväpituus on alle 14 tuntia, aiheuttaa niiden pienen pienenemisen verrattuna pitkään 17-18 tunnin päivään. Aurinkoinen sää nopeuttaa kaalinpäiden muodostumista ja parantaa niiden kemiallisen koostumuksen laatua verrattuna pilviseen säähän. Varjostus vaikuttaa kielteisesti ruusukaalin muodostumiseen.

Tätä kaalia voidaan kasvattaa missä tahansa maassa paitsi hiekka- ja murskattu kivi. Suotuisimmat sille ovat savimaat, koska ne pitävät kosteutta paremmin kuin muut. Raskaalla savimaalla ja hiekkaisella savimaalla havaitaan huono pään muodostuminen. Ruusukaali käyttää maaperän ravinteita hyvin. Se ei siedä happamia maaperiä ja kasvaa hyvin hieman happamilla ja emäksisillä mailla (pH 6 tai enemmän). Maaperän happamuuden lisääntyessä (pH 5,5 tai vähemmän) kalkitus on välttämätöntä.

Brysselin itujen ravinnontarve on korkeampi kuin valkokaalilla. Typen kulutus, joka imeytyy voimakkaasti maaperästä kevät-kesällä, kasvaa erityisen nopeasti. Sen suuri typen tarve selittyy sillä, että kokonaissaannossa on paljon lehtiä. Typpilannoitus on erittäin tärkeää korkean sadon saamiseksi ruusukaali, samoin kuin nopeuttaa kaalinpäiden muodostumista ja lisää niiden raakaproteiinipitoisuutta. Sama syy määrää sen suuren kalsiumtarpeen.

Kalsiumin puutteen vuoksi ruusukaaleissa havaitaan fysiologinen sairaus - pään sisäinen ruskea. Fosfaattilannoitteet lisäävät satoa ja lisäävät kaaliiden sokeripitoisuutta. On tärkeää, että fosforia on jo maaperässä ruusukaalin kasvun alkaessa, koska se on välttämätöntä myös juurien kasvulle. Fosforin ja kaliumin imeytyminen lisääntyy, kun kaali kasvaa. Kaliumlannoitteet lisäävät kylmänkestävyyttä, taudinkestävyyttä ja säilyttävät ruusukaalin laadun. Korkea ravintoaineiden imeytyminen hänestä kaalipäiden muodostumisen alkamisen jälkeen kestää yli kuukauden. Kasvien normaaliin kehitykseen tarvitaan myös mikroelementtejä: boori, kupari, mangaani jne.

Happamien maaperien kalkinta on tapahtuma, joka lisää satoa ja estää vaarallisen kaalitaudin - kelkien - leviämisen.

Ruusukaali-lajikkeet

Puolivälissä - Rosella, keskikauden Casio, puolivälissä - Hercules, Boxer F1.

Kasvavat ruusukaali

Ruusukaali
Ruusukaali

Ruusukaali tulisi laittaa orgaaniseen lannoitteeseen, ja siinä tulisi olla suuri määrä mineraalilannoitteita.

Palkokasvit, perunat, kurkku, sipulit, punajuuret, tomaatit ja palkokasvit voivat olla sen edeltäjiä. Tarve vaihtaa kaali muiden viljelykasvien kanssa johtuu siitä, että siihen vaikuttavat voimakkaasti taudit ja tuholaiset, joiden lähde on maaperä. Kun kaalikasvit viljellään pysyvästi samassa paikassa, sadon määrä ja laatu heikkenevät.

Maaperän muokkaaminen ruusukaali on samanlainen kuin sen käsittely valkoisella kaalilla. Kasvijäämien sadonkorjuun jälkeen alue kaadetaan syksyllä 20-25 cm: n syvyyteen, ja maaperä jätetään talveksi kaivamattomaksi kerrosten jäädyttämiseksi, mikä osaltaan maaperän löystymistä ja tuholaisten tappamista.

Keväällä maaperä äes- tetään, jolloin sen pintakerros irtoaa ja pinta tasoittuu. Tämä vähentää kosteuden menetystä. Luoteis-Venäjän olosuhteissa raskas vesinen maaperä tulisi kaivaa 15-18 cm: n syvyyteen, ja keväällä ennen louhintaa (kyntö tai jyrsintä) levitetään lannoitteita.

Ruusukaali kuluttaa ravinteita maaperästä pitkään. Hän käyttää orgaanisia lannoitteita hyvin. On pidettävä mielessä, että orgaanisella lannoitteella hyvin täytetyllä maaperällä kasvavat kasvit sietävät helpommin kosteuden puutteen. Orgaanisten ja mineraalilannoitteiden levittäminen on välttämätöntä. Brysselin itujen alle lisätään 10-18 g typpeä vaikuttavan aineen mukaan (tämä tarkoittaa 30-50 g ammoniumnitraattia tai ureaa), 6-8 g fosforia (vaikuttavan aineen mukaan), ts. -40 g superfosfaattia ja 12-20 g kaliumia (vaikuttavan aineen mukaan) tai 25-40 g kaliumkloridia. Arvokas lannoite ruusukaaleille on puutuhka, jossa on runsaasti kaliumia, osittain fosforia ja hivenaineita (boori, kupari jne.).

Suurin osa fosforikaliumlannoitteista (2/3 - 3/4) levitetään syksyllä syksyn viljelyyn tai keväällä kaivamiseen. Loput mineraalilannoitteista levitetään ennen valmistettujen sänkyjen löysäämistä keväällä, reikiin, taimia istutettaessa tai päällystettäessä.

Taimia istutettaessa on erittäin tehokasta levittää mineraalilannoitteita kasteluveden kanssa. Liuoksen pitoisuuden tulisi olla (säästä ja maaperän olosuhteista riippuen) välillä 0,5-1% (tulitikkurasia kastelukannua kohti). Maaperää kalkitettaessa dolomiitin tai jauhetun kalkkikiven annos vaihtelee maaperän tyypin ja sen happamuuden mukaan 300 g: sta 1 kg: aan / 1 m3. Kalkkipitoisten materiaalien puuttuessa ne viedään pieninä annoksina reikiin. Näin voit hallita 50-100 g kalkkimateriaalia / 1 m2.

Lue seuraava osa. Ruusukaali: taimien viljely, hoito, lannoitus ja ruokinta →

Suositeltava: