Sisällysluettelo:

Vesikrassi - Kasvaa Ikkunalaudalla
Vesikrassi - Kasvaa Ikkunalaudalla

Video: Vesikrassi - Kasvaa Ikkunalaudalla

Video: Vesikrassi - Kasvaa Ikkunalaudalla
Video: Tilanpuute, yrtit, inkivääri ja sitruuna - Mitä kasvaa huhtikuussa 2019 2024, Maaliskuu
Anonim

Vesikrassi tai vesikrassi (Nasturtium officinale), kasvava ikkunalaudalla, reseptejä

Valitettavasti viheralueiden kasvattaminen huoneistoissamme talvella ei ole ollenkaan helppoa. Ja jos muistamme myös taimet, jotka on kasvatettava samana aikana, ja otamme huomioon sisäkukkien edut, käy selväksi, että joskus meillä ei ole usein aikaa viheralueisiin. Ja suurimmaksi osaksi, kuten muutkin kasvit, se on myös fotofiilinen, mutta ylimääräisen valotilan ansiosta meillä on vain jatkuvia ongelmia, tarkemmin sanottuna vain yksi ongelma - juuri tämä tila ei yksinkertaisesti riitä.

Vesikrassi
Vesikrassi

Siksi on syytä kiinnittää huomiota sellaiseen kasviin kuin vesikrassi, joka kehittyy kirjaimellisesti "valon nopeudella". Se saavuttaa 30-90 cm: n korkeuden ja sopii erinomaisesti salaatteihin ja mausteena lihalle, kalalle ja muille annoksille - he käyttävät nuorten versojen lehtiä, varret ja latvat. Niiden maku on mausteinen, sinappi. Viime aikoihin asti tästä kasvista tiedettiin vähän. Sitä vastoin vesikrassi on lupaava sato ja se on monivuotinen, nopeasti kasvava kaali-perheen kasvi. Sitä on pitkään viljelty vihanneskasvina Länsi-Euroopan, Aasian ja Amerikan maissa, ja se onnistuu sekä avoimella että suojatulla maalla.

Vesikrassi tuotiin kulttuuriin 1800-luvulla, ensin Englannissa ja sitten muissa maissa. Syödään nuorten versojen raakoja lehtiä ja latvoja, joilla on terävä sinapin maku, parantaa ruokahalua ja sisältää monia vitamiineja. Beetakaroteenin ja muiden vitamiinien osalta vesikrassi on parempi kuin selleri ja sipuli, eikä se ole huonompi kuin persilja. Kasvi sisältää myös eteeristä öljyä (0,42 mg), jodia, runsaasti mineraaleja, erityisesti fosforia.

Miksi vesikrassi on hyödyllinen?

Vesikrassi löytyy monista Euroopan ja Aasian maista, ja se kasvaa myös Amerikassa, jonne eurooppalaiset uudisasukkaat toivat sen. Villiä vesikrassi on käytetty vihannesten kasvina muinaisista ajoista lähtien. Eikä niinkään sen miellyttävän maun, vaan sen etujen vuoksi. Tätä vihreää yrttiä on ylistetty muinaisista ajoista lähtien sen lääkinnällisistä ominaisuuksista, ja siitä on hyötyä erityisesti talvella ja keväällä.

Muinaisessa Roomassa uskottiin, että vesikrassi vihannekset, joita käytettiin yhdessä etikan kanssa, rauhoittivat ja parantivat ihmisiä tylsällä mielellä. Kiinassa sitä käytetään verenpaineen alentamiseen ja laksatiivina. Irlantilaiset ovat erityisen vahvoja vesikrassin terveysvaikutuksissa vedoten legendaan, että monet heidän saarnaajistaan söivät vesikrassi ja kuiva leipä koko elämänsä ja pysyivät terveinä. Vesikrassi tunnetaan myös antiscorbutic, diureetti, yskänlääke, tonic, veren puhdistaja. Kasvi on hyödyllinen liikalihavuuden ja diabeteksen hoidossa.

C-vitamiinipitoisuuden suhteen tämän tyyppinen salaatti on 2-5 kertaa parempi kuin vihreät sipulilehdet. Sen erityisarvo on merkittävän määrän jodia, jonka puute aiheuttaa kilpirauhasen sairauden. C-vitamiinin (enintään 150 mg%) lisäksi vesikrassi sisältää jodia, enintään 0,45 mg / 1 kg kuiva-ainetta, sekä rautaa, fosforia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja kuparia. Vesikrassiöljyssä on poikkeuksellisen paljon rikkiä, joka muodostaa yli kolmanneksen kaikista vesikrassi mineraali-aineista ja suoloista. Hapot (mukaan lukien rikki, fosfori ja kloori) muodostavat noin 45% vesikrassiin sisältyvistä alkuaineista. Koska tämä mehu on voimakas suoliston puhdistusaine, sitä ei saa koskaan käyttää yksinään, vaan se voidaan sekoittaa vain muiden mehujen, kuten porkkanan tai sellerin, kanssa.

Seos porkkanamehua, pinaattimehua ja pieni määrä vesikrassi- ja naurislehtimehua sisältää aineita, jotka ovat välttämättömiä veren normaalille palautumiselle ja erityisesti hapen saannin parantamiseksi. Anemiaa, matalaa verenpainetta ja ohuutta varten tämä seos on erinomainen ravinto. Porkkanamehun, pinaatin, naurislehtien ja vesikrassin seoksella on kyky liuottaa hyytynyt fibriini veressä peräpukamissa tai peräpukamissa ja monentyyppisissä kasvaimissa.

Juominen yksi litra tätä seosta päivittäin, ilman jauhoja, lihatuotteita ja sokeria kokonaan ruokavaliosta, palautti kehon normaaliksi yhdestä kuuteen kuukauteen luonnollisella tavalla. Leikkauksen yhteydessä toipumisprosessi voi kestää kauemmin.

Vesikrassi mehu on arvokas lisäys porkkana-, persilja- ja perunamehuihin emfyseeman hoidossa. Tässä mehuseoksessa fosforin ja kloorin vallitsevuus on erityisen arvokasta.

Vesikrassi
Vesikrassi

Kasvava vesikrassi

Ulkona. Teoriassa vesikrassi viljellään samalla tavalla kuin riisi, mutta vain juoksevassa vedessä. Maaperän valmistelu koostuu pinnan tasoittamisesta, vesihuolto- ja viemäreiden leikkaamisesta sekä vesistöjen täyttämisestä. Jos vesikrassi ei muodosta siemeniä, sitä lisätään vegetatiivisesti istuttamalla nuoria kasveja. Ensinnäkin niitä pidetään vihreiden kasvien kanssa juoksevassa vedessä 4 päivää, sitten vesi poistetaan 3 päivän ajan, mutta maaperä on kasteltava. Vasta sen jälkeen, 4-5 päivän välein, kasvit jätetään 1-2 päiväksi ilman juoksevaa vettä, joka poistetaan myös yön yli. Yleensä meille, jotka eivät osaa kasvattaa riisiä, tämä on melko monimutkainen tekniikka.

Vesikrassi voidaan viljellä ulkona myös runsaalla kastelulla alueilla, jotka sijaitsevat syvennyksissä, lähellä vesimuodostumia, suolla maaperällä. Erityisesti on olemassa tällaisia suosituksia: kasvata vesikrassi, kaivaa 60 cm leveä ja 30 cm syvä kaivos ja aseta sen pohjalle 15 cm paksu kerros orgaanisia lannoitteita: mätännyt lanta, puutarhakomposti tai turve. Tämä auttaa keräämään kosteutta puutarhaan. Kaada päälle 7-10 cm paksu kerros maata, johon istutetaan juuret antaneet pistokkaat. Ja sitten vettä säännöllisesti ja erittäin runsaasti.

Sisällä. Vesikrassin viljelytekniikan haittana juoksevassa vedessä on, että merkittävä osa mineraalilannoitteesta pestään harjanteilta 12 tunnin kuluessa. Siksi Ranska ja Englanti ovat jo pitkään kehittäneet uuden vesikrassin viljelymenetelmän, joka vaatii vähän vettä - vesiviljely. Sen toteuttaminen on mahdollista myös suojatuissa maaolosuhteissa - sekä teollisissa kasvihuoneissa että yksinkertaisesti huoneolosuhteissa. Kun sitä kasvatetaan kasvihuoneissa vesiviljelyssä teollisissa kasvihuoneissa, saadaan esimerkiksi 6-8 vesikrassipensasleikettä vuodessa (2,5 kg / 1 m2 kutakin leikkausta kohden).

Hydroponisen rakenteen rakentaminen kotona ei ole vaikeaa - ota vain laaja astia (tavallinen muoviallas on täydellinen, mieluiten suorakulmainen) ja täytä se kaksi kolmasosaa sammalla. Sammal kostutetaan ajoittain valmistetulla ravinneliuoksella, joka perustuu esimerkiksi Idealiin tai muuhun vastaavaan lannoitteeseen. Istutetaan kasveja suoraan sammaleen mahdollisimman tiheästi - ja pian sinulla on todellinen nurmikko, jossa on maukkaita ja terveellisiä vesikrasseja.

Vesikrassin lisääntyminen

Vesikrassi lisääntyy pääasiassa noin 15 cm pituisilla petioleilla - kasvin pinnalta puuttuu karvainen peite, kun se joutuu kosketuksiin maaperän tai veden kanssa, se muodostaa juuret. Tai voit yksinkertaisesti leikata pistokkaat ja laittaa ne lasilliseen vettä, puolet tai kolmasosa vedellä. 7-10 päivän kuluttua juuret ilmestyvät.

Cressary Reseptit vesikrassi

Vesikrassi-vihreitä käytetään elintarvikkeissa pääasiassa tuoreina salaateissa ja myös kinkkua, kalaa ja juustoa sisältävien voileipien lisäksi. Se on erinomainen lisuke riistalle. Muinaiset roomalaiset tekivät pippurikrassi. Ranskalaiset tekivät herkullisen vihreän Potage cressonier -keiton, jossa oli kressia ja perunoita. Kiinassa, jossa kasvin nimi tarkoittaa "länsimaista vesikasvia", vesikrassi valmistetaan keitoksi, mutta sitä ei koskaan tarjoilla tuoreena. Koko kasvien vihreät (lehdet ja varret) sallitaan ruoaksi. Saadaan herkullisia kinkkua, kalaa tai juustoa sisältäviä voileipiä, jotka on peitetty vesikrassi-vihreillä. Silputut vihreät lisätään keittoihin tai niitä käytetään lisukkeina toisiin liha- ja kalaruokiin.

Sose keitto perunoiden ja vesikrassin kera

Kuumenna 1 rkl kattilassa. lusikka oliiviöljyä ja paista 2 kourallista hienonnettua ruohosipulia 1-2 minuutin ajan suolalla ja pippurilla. Lisää 300 g valmiita perunamuusia, 1/2 siemenistä ja hienonnettua chiliä ja 400 ml kana- tai vihanneslientä. Kiehauta ja lisää 2-3 kourallista vesikrassi. Vatkaa monitoimikoneessa. Palaa kattilaan, lämmitä ja mausta maun mukaan. Tarjoile koristeltu ruohosipulilla.

Vihreä krassikastike

Keitä 300 ml raskasta kermaa 1 hienoksi hienonnettu salottisipuli ja keitä, kunnes seos on 1/3. Paista kourallinen vesikrassi 25 g: ssa voita ja lisää kermaan. Voit laimentaa kastikkeen lisäämällä kiehuvaa maitoa, jos haluat. Mausta maun mukaan ja tippu sitruunamehulla. Vatkaa monitoimikoneessa haluttaessa.

Vesikrassi ja appelsiinisalaatti

Raasta 2 appelsiinin kuori hienolla raastimella ja kuori ne sitten terävällä veitsellä leikkaamalla kaikki valkoiset kuoret. Leikkaa viipaleet kalvojen välissä veitsellä ja aseta ne kaikki kulhoon yhdessä mehun kanssa, joka tippuu, kun leikataan appelsiini. Tee kastike sekoittamalla 2 rkl. rkl oliiviöljyä 1 rkl. lusikallinen appelsiinimehua, raastettua kuorta, ripaus sokeria, suolaa ja pippuria. Heitä kressi nippu kastikkeen kanssa ja ripottele oranssin kiilojen päälle.

Paistettua lohta vesikrassi kastikkeella

Vatkaa 110 ml viinietikkaa, 55 g kasviöljyä ja 55 g kressiä. Sijoita sivuun hetkeksi, jotta sidos infusoidaan. Voitele 2 kpl lohifileetä 200 g kukin kasviöljyllä, mausta. Paista molemmin puolin kuumassa paistinpannussa. Laita kasan vesikrassi levyn keskelle ja palan lohi päälle. Ripottele päälle seesaminsiemeniä (2 rkl) ja kaada sidos päälle.

Kurkkukeitto vesikrassi

Sulata 55 g voita, lisää 2 nippua hienonnettua vihreää sipulia ja 1 iso kurkku, siemeniin ja hienoksi hienonnettu. Keitä pehmeäksi ja lisää 2 nippua kressia, suolaa ja pippuria. Lisää 1 litra vettä tai heikkoa liemi. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Vatkaa ja tarjoile joko lämpimällä hapankerma tai kylmä.

Vesikrassi keitto

Hauduta puoli hienoksi hienonnettua punasipulia voissa kattilassa 2 minuuttia, lisää 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada 290 ml kasvisliemi, 4 rkl. rkl kermaa ja 4 rkl. lusikat maitoa. Mausta maun mukaan ja keitä 2 minuuttia. Lisää puolet vesikrassijoukosta ennen kuin vatkaa keittoa monitoimikoneessa. Tarjoile keitto koristeltu oksalla minttua.

Krassi ja kurpitsansiemensalaatti

Voita salaattikulhossa puoli sitruunan mehu 1 rkl. lusikka oliiviöljyä. Lisää 1 nippu vesikrassi, 3 hienoksi raastettua porkkanaa ja sekoita. Hiero 2 keitettyä munaa päälle. Lämmitä sitten tippa kasviöljyä paistinpannussa, lisää 1 rkl. lusikka kurpitsansiemeniä, paista muutama minuutti, lisää 1 tl. hunaja ja poista se lämmöltä. Ripottele siemenet salaatin päälle ja tarjoile.

Kukkakaalia, kressia ja munasalaattia

Höyrytä kukinnoksi kukkakaalia, joka on jaettu kukintoihin, 4 minuutin ajan. Keitä 3 munaa, jäähdytä ja leikkaa pituussuunnassa kiiloiksi. Sekoita kaali, munat ja 2 nippua vesikrassi lisäämällä 4 rkl. lusikat vinaigrette-kastiketta ja tarjoile.

Taimen täynnä vesikrassi

Hienonna 2 nippua vesikrassi hienoksi, sekoita se 100 g: lla raejuustoa, 1 rkl. lusikallinen piparjuuri, 1 raaka muna ja mausteet. Täytä 4 suurta luutonta taimenta seoksella ja kääri kukin kala isoon öljyttyyn kalvoon. Paista uunissa 1800C: ssa 20 minuuttia, kunnes kala irtoaa helposti haarukalla.

Voileipiä, juustoa, katkarapuja ja vesikrassi

Sekoita 75 g tuorejuustoa ja 59 g kuorittuja ja hienonnettuja katkarapuja, mausta maun mukaan. Levitä täyte 4 viipaleelle leipää, ripottele voimakkaasti vesikrassiin, peitä 4 viipaleella leipää. Leikkaa kuoret pois ja leikkaa voileivät 4 osaan vinosti kolmioiden muodostamiseksi.

Suositeltava: