Daikonin Kasvattaminen (osa 1)

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Japanilainen juurikas on saamassa kannattajia Venäjällä

• Hieman historiaa
• Daikonin kuluttajaominaisuudet
• Kulttuurin piirteet
• Kasvava daikon viljelykierrossa. Daikon-lajikkeet
• Siementen valmistelu

Viime kesänä Agrorus-maatalousnäyttelyssä-messuilla Puutarhuritalon puolesta kuulin kävijöitä kertoen heille suhteellisen uuden kulttuurin - meidän alueemme - daikonin viljelystä. Venäjällä tätä vihannesta kutsutaan usein "makeaksi japaniksi retiisiksi". Vierailijat esittivät monia kysymyksiä, maistivat retiisiä ja ylistivät sen makua yhdessä. Jotkut heistä valittivat, että heidän mukaansa he olivat yrittäneet kasvattaa sitä, mutta se ei toiminut … Olin vakuuttunut kävijöiden kanssa kommunikoimalla siitä, että suurin osa Pietarin puutarhureista ei ollut kuullut mitään tästä hyödyllisestä kulttuurista ja näki sen ensimmäistä kertaa.

Siksi päätin kaiken, mitä olen oppinut viime vuosina daikonista ja kokemuksistani tämän hyödyllisen sadon kasvattamisesta, kertoa lehden lukijoille ja kuulijoille puutarhakursseilla.

Hieman historiaa

Sodaa edeltävässä Japanissa daikonilla oli suunnilleen sama merkitys kuin retiisillä on nyt puutarhureillemme. Amerikan elokuussa 1945 tekemän atomipommituksen jälkeen Japanin eloonjääneisiin väestöihin vaikutti säteilysairaus, ja suurin osa alueesta ja rannikkovesistä oli saastunut radioaktiivisella pölyllä. Myöhemmin seurannut teollisuuspuomi, jälleen saman Amerikan avulla, ei kuitenkaan parantanut maan ekologiaa, vaikka se toi Japanin taloudelliselta kannalta maailman toiseksi sijalle.

Näiden tapahtumien rinnalla siellä tehtiin huolellista ja tehokasta jalostustyötä daikonin kanssa. On kasvatettu yli 400 lajiketta ja hybridiä. NI Vavilov kutsui kuuluisaa daikon Sarukadzima -lajiketta, joka pystyy muodostamaan ekologisesti puhtaita, jopa 40 kg painavia jättimäisiä juurikasveja Etelä-Japanissa, kasvinjalostuksen maailmanmestaruutena! Erinomaisen maun, ravintoarvon, lääke-, ruokavalio- ja ekologisten ominaisuuksien ansiosta uudet daikon-lajikkeet ovat tulleet japanilaisten päivittäiseen valikkoon. Varhainen kypsyys, korkeat sadot ja kokonaiskysyntä saivat japanilaiset maanviljelijät siirtymään daikonin massaviljelyyn.

Maanviljelyalasta mitattuna tämä sato otti ensimmäisen sijan kaikkien vihannesten joukossa. Esimerkiksi vuonna 1987 daikon käytti 70 000 hehtaaria 635 000 hehtaarista, joka oli varattu kaikille vihanneksille. Daikonin tuotanto ja kulutus olivat tänä vuonna 2,6 miljoonaa tonnia. Myöhemmin daikonin kulutus kasvoi vuosittain ja vuonna 2000 se oli 3,5 miljoonaa tonnia. Puuttuvat 0,9 miljoonaa tonnia kysynnän tyydyttämiseksi tuotiin naapurimaissa.

Japanilaisten terveys on parantunut ilmiömäisesti, mikä näkyy vakuuttavasti taulukoissa. Toivon, että on selvää mikä ilmiö on?

Daikon on suosittu paitsi Japanissa. Sitä viljellään kaikissa maissa, joissa ilmasto- ja maaperäolosuhteet sen sallivat. Venäjällä on tehty aktiivista työtä yli kymmenen vuoden ajan daikonin esittelemiseksi. Kotimaisia lajikkeita ja hybridejä on luotu. Seitsemän niistä on kaavoitettu Leningradin alueella ja niitä suositellaan käytettäväksi yksittäisillä maatiloilla. Myytävänä on siemeniä, ja silti puutarhaviljelyksemme daikonin kanssa muistuttavat perunan asetusta Venäjällä 1600-luvun jälkipuoliskolla. Ei ole vain senaatin asetuksia ja ruoskaa!

Daikonin kuluttajaominaisuudet

Daikon-juureksen massa on rapeaa, mehukasta, pehmeää ja mikä tärkeintä, siinä ei ole lainkaan erityistä harvinaista katkeruutta, jonka ansiosta jopa lapset ja vanhukset voivat käyttää sitä rajoittamattomina määrinä pelkäämättä haitallisia vaikutuksia sydämeen ja maksaan. Daikon-juureksessa on runsaasti kalsium- ja kaliumsuoloja, sen kuitu sisältää jopa 8% kuiva-ainetta, 2,5% sokeria, 13-14 mg% C-vitamiinia, entsyymejä, glykosideja, pektiiniaineita.

Daikonia syödään tuoreena, keitettynä ja suolattuna. Maaliskuussa - huhtikuussa he syövät daikon-ituja - arvokkaita beetakaroteenilähteitä, proteiineja, suuren ryhmän vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita. Perheessäni suosituimpia ovat hänen kuoritut juurekset, raastetut karkealle raastimelle ilman lisäaineita. Sanotaan, että tämän retiisin syönyt massa liuottaa kivet maksassa ja munuaisissa, auttaa säteilysairauden ja diabeteksen hoidossa, ja daikonimehu pystyy vahvistamaan hiusten juuria.

Mutta tärkein daikonin ominaisuus meille on sen ekologinen puhtaus. Tutkijat ovat havainneet, että tämä kasvi ei ime maasta raskasmetallisuoloja ja radioaktiivisia alkuaineita. Syötyään daikon poistaa kuitenkin ihmiskehosta kaikki nämä haitalliset aineet, jotka ovat tulleet sinne muiden tuotteiden, myös vihannesten, kanssa. Joidenkin venäläisten daikonilajikkeiden tiedemies-jalostaja VI Startsev antaa erittäin havainnollisen esimerkin: "… He toivat maahan raskasmetallien suoloja, radioaktiivisia aineita (lisäksi oli variantteja, joiden sallittu pitoisuus maassa ylitti huomattavasti)) ja kylvä erilaisia juurikasveja. haitallisten alkuaineiden poisto. Tulos oli aina daikonin hyväksi. Hänen "sukulaisensa" retiisi (venäläinen musta) sai 16 kertaa enemmän haitallisia aineita ". Tätä varten hän kutsui leikillään Daikonia "ihmisen ystävä. "Olen nyt täysin samaa mieltä tutkijan kanssa.

Asiantuntijat uskovat, että maassamme daikonin, hiilihydraattikasvina, pitäisi olla toisella sijalla ihmisten ruokavaliossa heti perunoiden jälkeen. Sivustollani esitin daikonin jatkuvasti vihannesten ja perunoiden viljelykiertoon. Hyvät lukijat, kerron teille, kuinka kasvatan sitä.

Kulttuurin piirteet

Daikon kuuluu kaali-perheeseen. Se on yhden tai kahden vuoden ikäinen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa juuret puoliksi korotetulla tai leviävällä lehtien ruusukkeella. Daikon-lajikkeet eroavat toisistaan: juurikasvin muodon mukaan - pyöreä, soikea, sylinterimäinen, kartiomainen, kepin muotoinen ja muut; upottamalla juurikasvi maaperään - 1/3 sen pituudesta, 1/2, 2/3 ja kokonaan; reaktion mukaan päivänvalon pituuteen - niille, jotka kestävät kukintaa ja ilman sitä.

Toisin kuin retiisi, daikon-juurekset säilyttävät mehunsa ja hyvän maun myös silloin, kun kasvit siirtyvät ammuntaan (kukinta). Daikon on vaatimaton kasvi ja voi kasvaa erityyppisillä maaperillä, mutta se antaa parhaat tulokset kevyillä hedelmällisillä mailla, joissa on syvä pohjavesi ja myöhäinen sadonkorjuu. Daikonin merkittävä piirre on se, että mitä suurempi juurikasvi, sitä mehukkaampi ja makeampi siitä tulee menettämättä muita massan ominaisuuksia.

Kasvava daikon viljelykierrossa. Daikon-lajikkeet

Suunnitelmassa vihannesten istuttamiseksi vuodelle 2003, jopa talvella, varasin kaksi sänkyä daikonin kylvämiseen keväällä, suunnittelin hänelle vielä kaksi sänkyä toisen istutuspäivän aikana - varhaisperunoiden ja talvivalkosipulin korjuun jälkeen. Kun ostin siemeniä kevätkylvöön, en unohtanut daikonia. Tutkittuani siemenluettelot, suosittu kirjallisuus tästä sadosta, päätin ostaa neljä sopivaa siemenlajiketta, mukaan lukien kaksi varren kestävää lajiketta kevätistutukseen. Lopetin valintani daikon-lajikkeista:

Sasha (Venäjä). Varhainen kypsä. Aika itävyydestä sadonkorjuuseen on 35-40 päivää. Juurikasvit ovat pyöreitä tai pyöreitä soikeita, valkoisia, sileitä. Pituus 6-10 cm, halkaisija 5-9 cm, paino 0,2-0,4 kg. Massa on pehmeä, tiheä, rapea, mehukas. Maku on erinomainen. Juurikas on puoliksi upotettu maaperään. Varastointi 1-2 kuukautta. Suhteellisen kestävä ennenaikaiselle varrelle ja bakterioosille, lämmönkestävä.

F1 Ttsukushi -jousiristi (Japani). Keskivarhainen hybridi. Kylvöstä sadonkorjuuseen 60-65 päivää. Juurikasvit ovat muodoltaan sylinterimäisiä, vaaleanvihreillä olkapäillä. Juurikasvien optimaalinen koko sadonkorjuuseen: halkaisija 7 cm, pituus 25-27 cm, massa on tiheää, rapeaa, hyvää makua, hitaasti hilseilevää. Välttämätön kevätkylvöön. Ainoa todistettu hybridi, joka kestää kukkia, vakuuttaa yrityksen "NK". Siinä on pieni lehtien ruusuke ja se soveltuu tiheään istutukseen. Kasvaa hyvin alhaisissa lämpötiloissa. Kestää mustajalkaa ja juurimätää.

Dubinushka (Venäjä). Mid-season-lajike. Aika itävyydestä sadonkorjuuseen on 55-60 päivää. Juurikas on sylinterimäinen, valkoinen ja kelta-vihreä pää. Pituus 30-45 cm, halkaisija 5-7 cm, paino 0,5-2 kg. Maku on makea, virkistävä. Sopii pitkäaikaiseen varastointiin.

Minovase (Japani). Mid-season-lajike. Aika itävyydestä korjuuseen on 50-60 päivää. Juurikas on sylinterin muotoinen tai pitkänomainen-kartiomainen, pituus 40-45 cm, halkaisija 7-9 cm, liha on tiheä, rapea, erittäin mehukas. Maku on erinomainen. Juurikas on 3/4 haudattu maaperään.

Joten lajikkeiden valinta on tehty, lähempänä kevää, siementen etsiminen alkoi. Sasha-lajike oli melkein jokaisessa kaupassa ja kioskissa. Ostin kaksi pakettia. Sitten ostin japanilaisen Long-lajikkeen - sen kuva pussissa oli hyvin samanlainen kuin Minovasen daikon. Etsin 3. heinäkuuta saakka Ttsukushi-, Minovase- ja Dubinushka-lajikkeita. Mutta sinä päivänä ostin yhdessä Semen-kioskeista Minovase-lajikkeen ja toisen Sasha-siemenpaketin plasmakäsittelyllä. Etsintä päättyi siihen.

Siementen valmistelu

Lajittelen kaikkien viljelykasvien siemenet, joiden koko antaa mahdollisuuden havaita olemassa olevat viat. Samaan aikaan käytän pinsettejä erottamaan suurimmat niistä, joissa ei ole näkyviä vikoja. Tässä menettelyssä käytän karkkilaatikkoa, joka on jaettu kahteen osaan liimatulla osiolla. Kerron suurimmat ja korkealaatuisimmat kopiot ja kaadan ne merkkituotteisiin. Pakkauksessa ilmoitan siementen lukumäärän ja laipion päivämäärän. Kaadan pienet ja vialliset siemenet kotitekoiseen pussiin ja käytän niitä maaliskuussa, huhtikuussa kaupungin asunnossa taimia varten.