Kohlrabi: Viljelyominaisuudet, Taimen Valmistelu

2024 Kirjoittaja: Sebastian Paterson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 13:49

Kohlrabi, Brassica oleracea, alias varsi nauri

Ennen Venäjän vallankumousta sekä ammattikokit että yksinkertaiset kotiäidit olivat perehtyneet kyssäkaalaan hyvin. Ja sillä oli melko laillinen suosio herkän massan ja hyvän maun vuoksi. Nyt ei riitä missä puutarhassa on mahdollista tavata hänet.

Samaan aikaan kyssäkaalia kasvatetaan edelleen hyvin laajasti, esimerkiksi kaikkialla samassa Euroopassa (vaikka tietenkään ei tapahtunut vallankumous vuodelta 1917, jolloin kaikki hyvät perinteet, jotka tapahtuivat eri alueilla, myös puutarhanhoito, olivat " kaatopaikalle heitetty "). Muuten, sitä on viljelty Euroopassa 1500-luvulta lähtien (poikkeus on Etelä-Eurooppa, jossa muinaiset roomalaiset kasvattivat kyssäkaalia). Se tunkeutui Eurooppaan kerran Venäjälle.

Kohlrabilla tai "varren kaalilla" (kuten roomalaiset sitä kutsuivat) on monia etuja. Mutta aivan ensimmäinen asia on tietysti maku. Harvat meistä eivät pidä tavallisista kaalikannoista. Hyväksy, että ne ovat paljon maukkaampia kuin eniten valkoista kaalia. Joten, kyssäkaalia voidaan ehdollisesti pitää samana "kaalikannona", tk. maun mukaan varren kaali on hyvin samanlainen kuin se, vain se on vielä pehmeämpää, maukkaampaa ja makeampi.

Puutarhurin opas

Kasvien taimitarhat Tavarakaupat kesämökeille Maisemasuunnittelustudiot

Totta, kyssäkaalin ulkonäkö ei muistuta mitään meille tunnettua kaalia. Mutta tämä ei ole pääasia. Sen vakava etu on myös sen epätavallinen varhainen kypsyys. Jopa Uralissa voit halutessasi hankkia kaksi satoa ilman ongelmia. Lisäksi ei pidä unohtaa sen superhyödyllisyyttä, ei turhaan, että Venäjällä kyssäkaalia kutsuttiin nimellä "pohjoinen sitruuna". Ja mitä siitä ei ole valmistettu!

Ensinnäkin, tietysti, ovat salaatteja, koska Kohlrabi on epätavallisen maukas tuore. Voit vain ottaa sen ja kuori, sitten raasta se yhdessä porkkanan kanssa ja mausta hapankerma tai majoneesi - ja se on jo maukasta (ja muuten terveellistä). Yleensä siitä valmistetaan salaatteja, keittoja, se täytetään, haudutetaan ja jopa täytetään piirakoita varten.

Kuinka kyssäkaali eroaa muista kaaleista?

Vaikkakin se ei näytä olevan kaali, mutta muistuttaa enemmän naurisia, kyssäkaali on silti oikeutettu paikka kaaliympäristössä. Toisin kuin kaikki muut kaalilajikkeet, tämä kasvi ei muodosta päätä tai päätä. Hedelmä muodostuu varren alaosaan muodostuvan pyöreän tai soikean sakeutumisen seurauksena.

Tämän seurauksena hedelmää kutsutaan varreksi. On myönnettävä, että kyssäkaali on erittäin kaunista: lajikkeesta riippuen sen lehdet ja itse varrenviljelijä voivat olla väriltään vaaleanvihreästä tummanviolettiin (on lila- ja jopa vadelma-yksilöitä). Se on aikaisin kaikista kaaleista. Aika itävyydestä varren muodostumiseen varhaisissa lajikkeissa on 60-70 päivää, myöhäisissä - 80-90 päivää. Siksi sillä on huomattavaa arvoa ennen kaikkea pohjoisilla alueilla.

Kaali on hyödyllinen, mutta erityisesti kyssäkaali

Ensinnäkin, kyssäkaalivarret sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mineraalisuoloja, proteiineja, vitamiineja (erityisesti C-, B1-, B2-, B6-, U-, PP- ja karoteenivitamiineja) ja sisältävät myös keholle tarvittavia kuituja ja entsyymejä. Ne sisältävät paljon kalsiumia, ja C-vitamiinin määrä on suurempi kuin sitruunoissa ja appelsiineissa (siksi kyssäkaalia kutsutaan pohjoiseksi sitruunaksi).

Lisäksi varsi nauri pystyy keräämään suuren määrän sakkaroosia varren hedelmiin. Sokeripitoisuuden suhteen se ylittää kaikki muut kaali tyypit. Kolarabin epätavallisen herkkä maku riippuu suurelta osin sokerin määrästä.

Se sisältää natrium-, kalium-, kalsium-, magnesium-, fosfori-, rauta- ja jodisuoloja. Muuten, kaliumia on eniten punakaalissa ja ruusukaaleissa sekä kyssäkaalissa. Siksi ravinteiden syöminen vaikuttaa myönteisesti hermostoon, aineenvaihduntaan ja ruoansulatuselinten, erityisesti maksan ja sappirakon, toimintaan. Jos taistelet aktiivisesti kolesterolia vastaan, et löydä parempaa auttajaa kuin kyssäkaali. Samalla, kuten muutkin kaalit, myös kyssäkaali on vähän kaloreita, ja joillekin tällä tekijällä ei ole vähäistä merkitystä.

Ilmoitustaulu

Kissanpennut Myytävänä Koiranpentuja Myytävänä hevosia

Kohlrabi-mieltymykset

Huolimatta siitä, että kyssäkaali on melko kylmää kestävä kulttuuri (ja useiden lähteiden mukaan se on hyvin vaatimaton), se ei kasva "aivan kuten" Uralin maassamme. Myönnän kuitenkin, että hyvän korelabisadon saaminen on helpompaa kuin savoy tai kukkakaali.

Siksi yritän muotoilla tämän kulttuurin tärkeimmät mieltymykset.

1) Kohlrabi on melko kylmänkestävä, mutta vähemmän kuin valkoista kaalia. Ja kevään kylmät napsahdukset johtavat useimmissa tapauksissa jalkojen ulkonäköön. Tuotteiden laatu heikkenee luonnollisesti merkittävästi. Varsi-nauris suosittelee kohtuullista ilman lämpötilaa: 15 … 18 ° С päivällä ja 8 … 10 ° С yöllä.

2) Varakaali on valofiilistä, mutta sietää vaaleaa varjostusta (vaikka saanto luonnollisesti pienenee). Samalla se ei siedä paksuuntuneita istutuksia lainkaan. Sakeutuneena varsi kasvaa ja sen maku heikkenee. Liian harva istutus ei myöskään ole toivottavaa - tämä johtaa suurten, mutta karkeiden varsien muodostumiseen.

3) Kasvi on erittäin vaativa kosteudelle. Jopa lyhytaikaista puutetta ei voida hyväksyä. Mutta ylimääräinen kosteus, jossa juuret tukehtuvat ilman happea, johtaa mustien jalkojen sairauteen.

4) Tällä laitoksella on yksi erittäin tärkeä piirre: varren täytyy kasvaa jatkuvasti. Kun maaperä kuivuu, niiden kasvu pysähtyy ja ylempi koteloosa kovettuu. Jos maaperän kuivumisen jälkeen kasvi kastellaan runsaasti, se alkaa kasvaa nopeasti uudelleen. Tämän seurauksena kovettunut kokonaisosa ei kestä ja varrenviljelijä halkeilee. Tämä tarkoittaa, että hän voi mätää tai etanat hyökkäävät häntä aktiivisesti.

Siksi maaperän pienintäkään kuivumista ei saa sallia: sen on oltava jatkuvasti kosteaa. Etanien mätänevät ja puremat varret eivät ole houkuttelevia ja maistuvat huonommin. Siksi, jos halkeilua tapahtuu, on parempi käyttää nämä varret välittömästi ruokaan.

5) Herkullinen kyssäkaali kasvaa vain kevyillä ja hyvin lannoitetuilla, orgaanisesti rikkailla neutraaleilla mailla. Köyhällä maaperällä se ei tuota, mutta hapan maaperän tapaan, kuten kaikki muut kaalit, se sairastuu nopeasti köliin ja kuolee.

6) Kolarabi-varren maku paranee merkittävästi, kun lisätään riittävä määrä tuhkaa ja booria.

Maataloustekniikan hienovaraisuudet

Periaatteessa käytetään sekä taimia että muita taimia tavoittelematta kyssäkaalia

- varren sato voidaan saada paljon aikaisemmin, mikä on erittäin tärkeää, kun otetaan huomioon pitkä syksy-talvi-kevät -jaksomme, mikä johtaa vitamiinipuutoksiin;

- kasvihuoneessa rajoitetulla alueella on helpompi luoda optimaaliset olosuhteet kasvien kehittymiselle: se on helpompi suojata matalilta lämpötiloilta;

- tarvitaan vähemmän biologisia suojaavia tuotteita ja vettä.

Kuten kaikki tietävät, kaali-taimet eivät ole kovin kiinnostuneita kasvamaan täällä. Samaan aikaan, toisin kuin valkoisen kaalin taimet, kukaan ei tarjoa sinulle kyssäkaalia. Siksi sinun on tehtävä se itse.

Taimet kasvihuoneessa

Jotta saat jonkin verran ajoissa, on parempi kastaa ensimmäinen erä siemeniä viikkoa ennen istutusta kasvihuoneeseen tavalliseen tapaan sahanpurussa. Teen tämän yleensä 7.-10. Huhtikuuta. Tätä varten sinun on levitettävä valmiiksi liotettu sahanpuru puolen senttimetrin kerroksena tasaisissa astioissa ja levitettävä siemenet varovasti niiden päälle. Sitten ne tulisi peittää uudelleen ohuella kerroksella kostutettua sahanpurua. Säiliöt tulee sijoittaa hieman avattuihin muovipusseihin ja lähettää lämpimään paikkaan.

Samanaikaisesti on tärkeää unohtaa seurata sahanpurun kosteustasoa päivittäin: niiden on oltava riittävän kosteat, mutta tietysti veden ei pitäisi olla siellä. Yleensä siemenet alkavat itää 2-3 päivää. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, sinun on siirrettävä astiat välittömästi valoisaan paikkaan.

Ja huhtikuun puolivälissä voit mennä dachaan ja istuttaa kaalia turvallisesti kasvihuoneeseen. On sanomattakin selvää, että syksyllä täytit kasvihuoneradat kiinteällä kerroksella biopolttoaineita, ja keväällä lisäsit kerroksen lantaa, sahanpurua ja kalkkia ja sekoitit kaiken perusteellisesti nokkaan. Sitten he peittivät tämän koko hiutaleellisen kakun hedelmällisellä maalla ja sirottivat sen paksuksi tuhkalla. Sen jälkeen (viikko ennen istutusta eli 7.-10. Huhtikuuta) kasvihuoneen koko alue peitettiin kalvolla maaperän lämmittämiseksi. Älä pelkää, että istuttamasi kasvit ovat niin pieniä. Se on ok, he sietävät elinsiirron hyvin ja juurtuvat, edellyttäen tietysti, että säiliöiden sahanpuru on kostutettu ja teet hyvin varovasti.

12-15 päivän välein voit istuttaa vielä kaksi erää kyssäkaalia, mutta heti siementen kanssa kasvihuoneessa. Voit halutessasi istuttaa muutaman erän lisää taimia, mutta viime vuosina olen päässyt toimeen vain näillä kolmella istutuksella useista syistä, jotka ovat melko tärkeitä perheellemme:

- kesän puoliväliin mennessä ilmestyy paljon muita vihanneksia, ja se ei ole enää kyssäkajan tehtävä: haluat jotain muuta;

- kyssäkaali sietää korkeita lämpötiloja erittäin huonosti (vaikkakin meillä on niitä harvoin), mutta sellaisina aikoina kasvatettujen varsikasvien laatu on paljon huonompi (ne karkeavat nopeasti)

En ruoki kyssäkaali taimia kasvihuoneessa, koska kasvihuoneiden harjanteilla valmistettu maa on jo hyvin hedelmällistä. Kasvien välinen maa on peitettävä sahanpurukerroksella, mikä varmistaa kasvien aktiivisemman kehityksen.

Lue seuraava osa. Kohlrabi: taimien istuttaminen ja hoito →